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太二老坛子酸菜鱼项目手册会员免费

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广州太二餐饮连锁有限公司

楼层需求:主餐饮层面积需求:250-300平方米 门头展面 : 12米以上项目需求

主打酸菜鱼 来自中国

酸菜鱼 为主打

特色小菜为辅

捍卫酸菜鱼的最好品质 保证品牌的生命力

坚持标准化腌制酸菜——合作专属 酸菜腌制基地

芥菜种植基地——确保按太二的标准种植

最好的酸菜鱼应该选用鲈鱼 鲈鱼娇生惯养,养殖条件很高,18-22度水温,水质干净 仅在四季温差相对稳定的广东养殖,运送至全国各地 由于养殖要求高,所以成本很高 传统品牌选用黑鱼,容易养殖成本低,但口感偏硬 鲈鱼的口感很适合做酸菜鱼,弹性足但不硬,没有骨刺

只取用鱼背肉 鲈鱼鱼背:弹嫩鲜美,肉质紧实,无骨刺,适合做酸菜鱼 去鱼尾:肉薄多刺 去鱼腩:油脂重,影响鱼汤

1.保持自己个性,不被动摇

为什么叫太二?当年第一家店 由于商场原因我们的店门是设置在九毛九店内顾客根本没有办法找到店铺于是被人嘲笑我们干脆就把他变为品牌故事老板只顾做鱼忘记开门,被笑“太二了”

最有性格的卖鱼人四人以上不接待(店内只有二人/四人位,不让顾客拥挤就坐)

当天酸菜售完即时关门酸菜鱼只做一个味道√不加辣不减辣√不外卖√不打折

4. 形象:版画+黑白极简

对年轻群体的强大吸引力

太二独特尖锐的品牌个性自带舆论话题以潮流年轻群体为主喜欢太二的固执和坚持餐饮资料库微信caa8nn

太二聚合好玩有趣的25-35岁年轻女性公众号粉丝数量超过430万人单篇推文的平均阅读为15万+评论热度平均超过400条

与客户接触时间平均50分钟的就餐时长1小时的候座时长

主流城市大众点评热门第一

◆上海

◆深圳

◆深圳

◆深圳

◆广州

◆广州

◆天津

◆厦门

◆杭州

◆武汉

在新市场的竞争力

广州第一家门店第一周粉丝自发传播约82% 第一月在无广告情况下客户回顾率约67% 无广告投放的情况下仅用一个月时间,获得极高的知名度两年后的今天,广州市场销售额依然在持续攀升深圳第一家门店第一周粉丝自发传播约92%第一月客户回顾率约72%在深圳市场,为同类型品牌热度的2倍

上海第一家门店第一周粉丝自发传播约80% 第一月客户回顾率约75%话题热议度远超同类型品牌市场销售额依然在快速攀升北京第一家门店第一周粉丝自发传播约85% 第一月媒体、KOL大号争相报道话题热议度远超同类型品牌

太二第一家门店开业于2015年7月 截止2019年8月,拥有101家门店 主要位于广州,深圳,上海,北京,天津,杭州,成都等城市

至2019年底将增加到130家以上门店主要集中全国北京上海广州深圳一线城市A类甲级购物中心

太二的品牌活动

太二 1周年“你应该XXX”是公众对太二最常用的指责;太二把这句话印在工服上,坚持认为对的事情,不在乎世俗的定义

我们用博物馆的形式给酸菜一个身份肯定3分钟500张门票售罄太二2周年“酸菜博物馆”

太二“中医馆”不惧怕质疑,有病挺好的2018年再次表达“二”六大特色诊疗室专治不二开馆3天,每天逾5000人排队

“酸菜探索基地”2019年深入探索酸菜四城门店内限时开启积极发展酸菜探索事业一起酸爽一起“二”

太二首部超级大电影剧本电影主题店邀请粉丝出席“首映礼”

自有零售产品——大力米

自有零售产品——大力米

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