甜味剂行业研究一减糖趋势下生物制造赛道新机会2024.10SyntheticBiologyTeamCECCAPITAI马凯资本有限公司
目录8248糖类发展历史与减糖背景甜味剂的分类人工甜味剂:当前主流的甜味剂功能性糖醇:细分品类众多,中国市场已近百亿元天然健康甜味剂:生物制造重塑行业格局06甜味剂行业标杆企业梳理(部分)CECCAPITAT马凯资本有限公司
目录01糖的发展历史与减糖背景1,1糖类发展分为三个阶段1.2糖是战略物资,与国计民生息息相关1.3艘摄入过多带来健康负拍1.4减糖背号下无糖需求开始导入1.5政策控糖收效有限，甜味剂成为更佳解决方案1.6健康观念提升,减糖新产品快速增长1.7减糖风潮下甜味刻市场规模测算CECCAPITAT
1.1糖类发展分为三个阶段相类可分为类用时(贰相)器味剂,请味务型相在食品中添加板少量移核提供货打味的物质。其主要特点鼎用量少，甜座高，能量低甚至无相牌食糖主要由甘蔗制成，我国白砂糖占食糖总量的90%以上。甘并是全球和中国主要的塘料作物，全世界80%的食糖和我国食糖总产量的90%都由甘蔗制成。按食糖的主要加工工艺品质及风味分类，可分为白砂糖类、赤砂糖、绵白特、原糖、方糖、红穗、冰片糖及其他糖,其中白沙糖是食稳中最主要的品种,在国内白砂糖占食德总量的90%以上,国外白抄装量接近100%;天然食穗经人体消化，分解为单糖《葡萄和果卷）,维护身体机套，保障人体活力:全球范围内糖分摄入量显着提升，并且升高趋势仍在保持。2023年度全球食地产量将达到1.78亿吨(-1.2%),消费量预计为1.7696亿吨（+03%);食糖供需缺口为593万吨世卫组织属于具健质影单和摄入来源，将减分为内源糟和防离糖，其中游离精是造成各类健康网险的主要因素。人工高倍甜味剂不断迭代天然甜味剂的商业化探索工业革命后产业化加工对塘得需求量激增消费者对健康饮食得意识逐步提高糖精在实验室中被)甜蜜素进入市场生物制造逐渐颠天发现，第一款人工相联系，FDA将糖精性糖醇类得到关注，然甜味剂应用格局代器从安全的食品添加剂并开始广泛应用清单中俄药食糖从甘蔗、甜菜等天然作物中提取1879189719501965197219821990s20162021糖精进入食品阿斯巴甜被发现可口可乐推出第一款无元气森林成立,推出以赤辞加工市场地产品一一健怡可乐糖醇为原料的产品,推动无CECCAPITALSweu,SoienceHistboyhnstiute,US2M数据来源
1.2糖是战略物资,与国计民生息息相关白心糖作为一伸以甘原为原料制成的结晶体,在1960年就被购国定位战略物资之一,美国、英国、日本等海外国家也认定糖为重要的战略物资。食品安全与国民健康01糖是日常饮食中的基础原料,糖产业福册了大规模的农业生产和农村经济活动,下游广泛用于食品。饮料,调味品等多个领域。糖的供给不足或价格波动可能会影响民众的饮食习惯和营养摄入。中国每年食消耗鼎接近1500万吨,充京赔出应对维持喻总安全和国民健康至关账费工业用途广泛。除了作为食品原料外，糖还广泛用于医药、化工、发肆工业等领城02糖是发展生物制造产业必要的碳酒，根据经合组织预测，2030年全球至少20%化工品被生物质产中国是全球最大的精进口国，2023年白粮的进口依赖度超过30%,超八成的进口白糖来自巴西作为大亲商品，机的国际市场价格波动较大，糖价格波动不仅影响食品价格，还可能引发通货能涨等经济问题，政府需要通过政策手段调控栅的生产、进口和储备03战略储备与国际市场波动数好来源:惠农网国证券研所
1.3糖摄入过多带来健康负担键摄入过多是危害居民健康的一大很源。糖的过量摄入会增加龋齿、成人Ⅱ型糖尿病、肥胖、骨质疏松、心脑血管疾病、皮肤加速衰老的风险;世卫组织将统分为内通与游客:内凉情,是扫水果和蔬菜中的精,由一层铺物细胞壁包裹,消化起来更为规慢,进入血流所需的时间比游离糖更长,对人体健康基本没有危害;游离糖，是招人工添加到食品中的单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（麦芽糖、乳糖等），以及蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的精，过量摄入游离糖会造成龋齿、高血糖等各类健康问题减糖风谢"中需要减少的印为游离糖的摄入:根据世卫组织1990年制定的标准,成年人每日提取的游离糖不应超过当天册取全部热量的10%;《中国居民唐食指南(2022)》指出应控制游离糖糖的摄入量,每天不...
