2021年柿子产业发展报告-云果产业大脑-46页会员免费优质

云 / 果 / 产 / 业 / 大 / 脑 / 出 / 品2021年柿子产业发展报告gaoyuanyunguo.comREPORTP E R S I M M O N I N D U S T R Y D E V E L O P M E N T R E P O R T I N 2 0 2 1

毕泽云分析师熊国吉设计师

核心观点 CORE OPINIONS1. 全球柿子种植地区主要来自亚洲，特别是东亚的中国大陆、日本、韩国，占比长期超过全球柿子产量的一半以上，作为柿子的产出大国，也是柿子消费最多的国家。亚洲在除上述国家以外，伊朗、乌兹别克斯坦、阿塞拜疆、以色列都是柿子产量较大的国家。除此之外，美洲的美国、巴西、智利，大洋洲的澳大利亚、新西兰也有可观的产量。2. 全球柿子的产量中只有 10%会被用于出口，出口国主要分布在亚洲及欧洲，部分分布于美洲。主要是西班牙、阿塞拜疆、中国、乌兹别克斯坦、立陶宛、波兰等亚洲及欧洲国家，尤以西班牙出口最多。柿子进口主要是欧洲国家，尤其是俄罗斯。自 2012 年柿子进口量做了较为完整的统计以来，俄罗斯一直居于首位且常常是位居第二的三倍左右。中国的柿子总产量长期占全球柿子产量的一半以上，而且中国的柿子出口量与产量相比少之又少，导致中国不是世界上第一大柿子出口国。3. 近几年，随着人们生活水平提高以及消费结构的转型升级，我国水果成为万亿级的产业，国家出台多项政策持续加码助力产业发展。但国家多部法律“禁止任何单位和个人占用基本农田发展林果业和挖塘养鱼”。并将基本农田保护作为考核领导干部政绩的重要内容，这将阻碍中国柿子种植面积的进一步扩张。

4. 进口方面，由于我国柿子产量远大于需求量，整体呈供大于求状态，进口需求较少，远低于出口量。出口方面，目前我国鲜柿子出口量与出口金额均呈大于进口，且整体呈上升状态。相较于其他重点出口产品，柿产品的出口仍有较大的增长空间。5. 我国的柿子产量近年来一直位居世界第一位，但是我国柿子的国际贸易金额却不足全球柿子贸易金额的 3%，用于深加工的柿子不到总产量的 10%。国内的柿子主要以鲜销为主，常见的柿子深加工产品主要有柿饼、柿子酒、柿子醋、柿子果酱等，其中柿饼是最常见的柿子深加工产品。主要的销售市场与其他品类无异，一般通货主要是走向产品批发市场，再流通到全国各地；部分走精品路线的则直接销往北上广深、京津冀的发达城市。柿子的营养非常丰富，药用价值也很高。但是柿子加工品种过于单调，除了柿饼，市场上很难见到其他柿子加工产品。

目录 CONTENTS前言11. 柿子基本情况.......................................................................................................................31.1. 柿子介绍............................................................................................................................31.2. 柿的价值............................................................................................................................41.2.1. 柿叶的作用.................................................................................................................... 41.2.2. 柿果的作用.................................................................................................................... 61.2.3. 柿蒂的作用.................................................................................................................... 92. 柿子产业链情况...................................................................................................................93. 全球柿子产业发展概述.....................................................................................................103.1. 全球柿子传播历程......................................................................................................... 103.2. 全球柿子发展情况...............................................................................