超市门店营运SOP(具体到每分钟)一、营业前工作:1、7:25-7:30营业岛讲场值班管同防揭员站在品工通道打卡机位置迎接吊工列队打卡入场检查工衣工牌及仪容仪表保安防损丰管检查各道门锁安全设备并检查各项设备运转情况:值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范"对员工讲行检查，不符合要求者劝阴讲场,2、7:35-7:45晨会召开:各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况1、通报部门、柜组销售状况1、通报部门、柜组销售状况;)总结日前工作中存在的问题及改正方法3、安排当天工作并提出要求;4、传达上级指示,精神及促销信息等3、7:45-8:00
营业品进行开店前准备工作各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等1、促销员参与柜组的卫生清洁工作2、专柜营业员须对本专柜的货源进行补充、卫生进行清洁3、各柜组营业员整理排面、堆头并准备补货4、各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在服务区域5防损品严格昭音检查，对讳规违纪进行纠正处罚4、7:45-8:00值班主管巡视检查值班主管巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导1检查名相细各专柜在开门前的一切准备工作是否按要求进行。2、按商品陈列的要求检查各柜组、各专柜的商品陈列状况。3、检查专柜人员情况及其商品是否丰满,商品陈列是否合理,货源县否足够。4检查收银机开启状况，收银台准备状况5、8:00开启大门及电梯值班市管同保安开启大门,电工开启电动扶梯1值班主管或防损部主管用对讲机与门外保安队员了解顾客情况2、若大门外有异常情况暂不开门,立即抽调保安队员一道支援门外岗位、维持秩序,待秩序正常后方能开门。
6.8:00-8:05迎接顾客进场1、播音室播放迎宾曲:2、值班主管、各楼口保安、迎宾小姐(收银员、前台人员)向顾客微笑致意3、巡宾曲声音略高于正常背景音乐声4.、意，面带笑容,身体略向前倾10-15度,自然,如与顾客目光相遇时,可轻声致意:"欢迎光临"""旦止好"等问候语5.前台人员及入口保安提醒顾客存包(有礼貌"您好,请您存下您的包,好吗?谢谢";6、顾客鱼贯进场，还原人员递购物车蓝一营业中工作1、各部主管分析本部销售状况、经理检查督导各部主管查询前一日部门、柜组、单品的销售状况并进行分析,总结相应的改进措施。经理检杳各部门销售状况1、经理对前一日各部销售状况进行了解分析:2、3、经理与各部主管碰头，协商新的营运措施4对各部门间协调沟通:
5、对各部门提出新的工作要求。2、经理、主管进入卖场指导工作各部主管深入柜组检查和指导工作经理进入卖场定点巡各部工作状况1、主管检查各区域人员状况想和工作中遇到的问题2合理布置工作正确引导和指导柜细的工作3经理检查并指导修正各部门的工作3、经理、值班主管至服务部门了解情况经理、值班主管分别到售后服1、了解顾客投诉情况,跟踪未处理完的投诉:2、了解商品退货情况;3、因商品保质期、产品质量、产地、标价签、服务态度所引起的投诉,对相应责任人进行处罚4屋价格因素引起的投诉及时查找原因,产即解决4、直上柜商品处理仓库管理员、柜组、防损员一并验收,方可上柜1、直上柜商品必须是保鲜商品或冻品2必须严格检查牛产日期保质期等3、严格签收程序,到位人员元均进行签收方可生效
5、赠品处理赠品进场和出场都须依流程进行1、赠品进场必须经防损人员贴上“赠品"标签2.营业吊将赠品与商品放在一起时。3、赠品一般在服务台领取,卖场内只放样品6、当班日志记录书写当班工作情况(各部门)1、已发现问题记录,处理记录结果2.、3、前一天的销售记录(《销售日志》)。7、员工午餐员工分两批到饭堂就餐，管理人员也应分两批至饭堂就客1、11:30-12:00第一批员工就餐,占上班人数的一半12:00~12:30第二批品工就餐:2、必须在规定时间内打卡,否则以迟到早退论处,3、第一批人员未回，第二批人员不准离开岗位4、防损人员、柜长、领班加强巡视5、值班主管第一批就餐,其它主管第二批就餐6、值班主管及时检查就餐人员是否按时返回岗位8巡场经理各部门主管保持常至卖场巡视1、要求每半小时巡场一次
2、营业高峰期、节假日，经理、各部门主管必须在现场巡视和加强管理:3、在巡视过程中除卖场外,后场也必须进行...
