红餐产业研究院餐饮行业季度观察报告（2026年Q1)2026年04月
红餐产业研究院E红产业研究院录研究院红资产业研究院2026年第一季度餐饮行业概况:全国餐饮收入为14,62301亿元，餐饮景气指数整体维持扩张区间2026年第一季度产品上新:春日经济升温。六大赛道柱02本品牌共257个品牌推出新品2026年第一季度新锐餐饮品牌:聚焦产品创新与体验升级03夯实长期发展基础2026年第一季度供应链新品推荐:创新调味与健康食材双04引擎,激活供应链新品增长新动能红产业研红餐产业研究院
红餐产业研究院红资产业研究院红餐产业研究院01T资产业研究院红餐2026年01餐饮行业概况:全国餐饮收入为14,623亿元餐饮景气指数整体维持扩张区间红餐产业研究红餐产业研究红管红餐产业研究院
红餐产业研究院餐饮大盘:2026年第一季度全国消费市场稳中有升，餐饮收入增势艮好722026年第一季度，我国经济运行开局良好，保持稳中向好态势，国家统计局数据显示，2026年第一季度，全国社会消费品零售总额为127,695亿元，同比墙长2.4%;餐饮收入为14,623亿元，同比增长4.2%，发展韧性和活力进一步章显。从具体的月份来看，受居民消费信心改善、节假日消费升温等因素带动,1-2月全国餐饮收入同比增速达4.8%，同比2025年1-2月提高了0.5个百分点;3日由干消费需求季节性回落，增长节奏有所放缓，全国餐饮收入同比增速回落至2.9%。2025年至2026年3月全国社会消费品零售总额与餐饮收入概况全国餐饮收入全国餐饮收入同比增速>全国社会消费品零售总额同比增速单位:亿元6.4%5.9%5.2%4.8%4.8%4.3%3.7%3.4%3.8%5.6%5.993.0%3.2%2.9%5.1%2.2%4.0%2.9%2.8%2.1%1.3%1.7%0.9%1.1%0.9%0.9%83,73186,079产业研究院46,29143,89845,13640,94141.32642.28738,78039,66841.97141,61637.1749,79210.2644,2364,5784,7084,5044,4964,5095.1996,0575,7384,35g4,167二2月屋红餐资料来源:国家统计局，红餐产业研究院整理4
红餐产业研究院食材行情：第一季度农产品与菜篮子产品批发价格从高位大幅回落，粮油产品批发价格微降2026年第一季度，在春节节前餐饮消费和节日储备需求集中释放、节后需求回落及春季农产品集中上市等因素的共同作用下，我国食材价格整体呈现“前高后低"的运行态势。农业农村部数据显示，2026年第一季度，农产品批发价格200指数与菜篮子产品批发价格指数季度内先稳后跌，分别从1月的129.4、132.2跌至3月的122.7、124.5;粮油产品批发价格指数自1月的113.1轻微下降至3月的112.6。究院2025年至2026年3日农产品批发价格200指数趋垫农产品批发价格200指数一菜篮子产品批发价格指数一粮油批发价格指数135.0130.0125.0研究院120.0红餐产业研究院115.0110.0S年3月2026202产业研究院红资产资料来源:农业农村部，红餐产业研究院整理
红餐产业研究院核心农产品价格:第一季度蔬果价格小幅波动肉禽产品价格平稳运行，水产品价格整体上扬农业农村部数据显示,2026年第一季度,代表性蔬菜的平均价格微降至42元)公斤，代表性水果的平均价格较为稳定，保持在7.8~8.1元/公斤之间运行。2026年01全国19种蔬菜和重点监测的6种水果的平均价格单位:元/公斤--19种蔬菜平均价格重点监测的6种水果平均价格9.07.87.05.03.02025年12月26日2026年1月29日2026年2月26日2026年3月26日肉禽产品批发市场价格走势则呈现分化态势、季度内、猪肉价格先扬后抑路至15.3元公斤:羊肉价格震荡上行至64.8元／公斤;鸡蛋价格阶段性上涨后回落至7.6元/公牛肉与白条鸡价格波动不大,季度末价格分别为66.4元/公斤和17.3元/公斤。2026年01全国重点监测的肉禽产品批发市场价格单位:元/公斤一白条鸡一羊肉一牛肉一鸡蛋一猪肉65.050.035.020.0o.02025年12月26日2026年1月29日2026年2月26日2026年3月26日水产品批发市场价格在季度内出现普涨。其中,海水鱼价格波动较为明显，大黄花鱼与大带鱼价格分别涨至44.8元/公斤和41.8元/公斤;淡水鱼价格则稳步拾升。鳄鱼、花鲢鱼、草鱼、鲤鱼和白鲜鱼季度末价格依次为19.8元/公斤、18.2元/公斤、18.0元/公斤、14.5元/公斤和10.3元/公斤。2026年01全国重点监测的水产品批发市场价格单位:元/公斤鲤鱼花鲢鱼46.036.02025年12月26日2026年1月29日2026年2...
