红餐产业研究院发布《西式餐饮产业发展报告2026》。报告显示,2025年全国西式餐饮市场规模达到 4,115 亿元,其中西式快餐约 3,310 亿元、西餐(正餐/主题/休闲餐厅)约 805 亿元,同比增长约 9.2%。但门店数持续下滑,西式快餐从 2024 年的 32.3 万家降到 2026 年 8 月的 29.5 万家,西餐从 9.2 万家降到 7.8 万家,两年少掉近 4 万家。人均消费在 2023—2024 年回落后开始企稳,麦当劳、肯德基在 2026 年相继宣布涨价。创新侧,2026 年上半年样本品牌推出新品超 1,100 个、同比增长 128%,中式/中西融合风味新品占比升至 34.4%。报告还梳理了 Mini 店与全时段经营、品类融合与 IP 联名、以及调味品企业从供货方转向风味共创方的动向。
报告解读2026-10-25