报告提供的任何内容（包括但不限于数据、文字、图表、图像等）均系头豹研究院独有的高度机密性文件（在报告中另行标明出处者除外）。未经头豹研究院事先书面许可，任何人不得以任何方式擅自复制、再造、传播、出版、引用、改编、汇编本报告内容，若有违反上述约定的行为发生，头豹研究院保留采取法律措施、追究相关人员责任的权利。头豹研究院开展的所有商业活动均使用“头豹研究院”或“头豹”的商号、商标，头豹研究院无任何前述名称之外的其他分支机构，也未授权或聘用其他任何第三方代表头豹研究院开展商业活动。www.leadleo.com2024年中国烘焙类休闲食品行业：烘焙类休闲食品发展迅速，传统糕点抢占市场2024China Bakery Food Industry: Bakery Food Industry Developing Rapidly, Traditional Bakery Captures the Market（摘要版）报告标签： 烘焙类休闲食品、新中式、绝味食品、好利来主笔人：黄之婧行业概览| 2024/04
团队介绍刘贵仁消费行业首席分析师gary.liu@leadleo.com头豹研究院咨询/合作网址：www.leadleo.com电话：13080197867（李先生）电话：13631510331（刘先生）@深圳市华润置地大厦E座4105室www.leadleo.com400-072-55882黄之婧消费行业分析师zhijing.huang@leadleo.com
行业概览 | 2024/04www.leadleo.com400-072-5588在过去的几年里，中国烘焙行业经历了快速增长和变革，每年注册的烘焙企业数量均超过2万家，总体呈现上升的态势。资本的注入成为推动烘焙行业发展的重要动力之一，2023年，烘焙行业共发生10起投融资事件，其中大部分集中在A轮阶段。未来，随着电商平台发展、消费者需求增加等，烘焙类休闲食品市场规模预计将持续上升，2024年至2028年，复合增长率超8%。观点摘要3✓ 烘焙行业属休闲食品行业中的新兴产业，发展潜力较大烘焙行业属休闲食品行业中的新兴产业，烘焙消费未来增量空间较大，中国人均每年烘焙食品消费量仅约7千克，远低于欧美等西方国家。根据测算结果，2019年至2023年，中国烘焙类休闲食品市场规模由2,496亿元增至3,454亿元；预计2024年至2028年，市场规模由3,734亿元增至5,214亿元。面包是烘焙市场最主要的品类，其市场占比在2028年超45%。此外，在国潮热的推动下，中式甜点等其他品类的规模增速加快。✓ 消费者的青睐及资本的注入，为新中式烘焙赛道增添活力在消费者眼中，新中式烘焙品牌所代表的不仅仅是一种糕点口味的新潮流，更是一种文化符号和生活态度的体现。这种独具特色的品牌形象吸引了年轻消费者的关注和青睐。从新中式烘焙品牌的投融资热度来看，近年来，部分品牌备受资本青睐，出现了不少“一年多轮”的融资情况。2023年截至10月，新中式烘焙赛道相关投融资事件数量为3个，较上年略有下降，表明资本在一定程度上回归理性。✓ 烘焙产品逐渐与不同场景融合，品牌趋于年轻化发展在连锁品牌标准化系统下，烘焙异业合作早已悄然兴起。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶率先探索烘焙异业，从而催生了“烘焙+”的全新理念，烘焙与茶饮的完美结合开始逐渐普遍。至今，烘焙产品逐渐与不同场景融合，茶饮、露营、书店、商超、健身等场所已“无处不面包”。 此外，为了抢占市场，各大烘焙品牌纷纷加大宣传力度，积极开拓年轻消费者市场。
行业概览 | 2024/04www.leadleo.com400-072-5588中国烘焙类休闲食品行业——市场规模来源：头豹研究院中国烘焙类休闲食品行业市场规模及预测，2019～2028E◼ 在国潮热的推动下，中式甜点等其他品类的规模增速加快2019年至2023年，中国烘焙类休闲食品市场规模由2,496亿元增至3,454亿元；预计2024年至2028年，市场规模由3,734亿元增至5,214亿元。面包是烘焙市场最主要的品类，其市场占比在2028年超45%。此外，在国潮热的推动下，中式甜点等其他品类的规模增速加快。中国烘焙类休闲食品市场规模历史变化原因如下：1. 中国电商迅速发展。根据美团团购，2019年至2023年，烘焙整体线上门店数量增加10%。2.中国消费者对烘焙产品的需求增加，尤其2023年中式糕饼GTV较2019年增长11倍。未来，烘焙类休闲食品市场规模将持续上升，原因如下：1.烘焙消费未来增量空间较大。中国人均每...
