2025中国消费者生活方式演进趋势系列报告——酒水饮料篇-省广集团会员免费优质

中国消费者生活方式演进趋势系列报告一酒水饮料篇MACHO醉在中国万饮蓬勃国家酒类品质与安全国际联合研究中心值得买科技GIMC省广集团ZHI-TECHGROUI2an联合出品SoDaWati2025.01

前言本报告具《中国消费者牛活方式演讲趋势系列报告》的第二篇，旨在立足[饮食]主题，站在大消费角度理解市场、把握趋势:回顾2024年度，酒水饮料在食品饮料大类中脱颖而出，获得快速增长，因此，本报告将聚焦于酒水和饮料细分市场，深入探寸其在味型、品牌和消费场景方面的变化及其对用户体验的影响。分析不同酒类和饮料的风味创新、品牌发展和战略调整，以及不同消费场景下的用户行为和消费偏好。通过这些维度的综合研究,揭示酒水饮料行业发展的最新趋势和未来方向。为相关企业和消费者提供有价值的洞察和建议.....................以下是具体范围的定义:酒水细分品类白酒:涵盖浓香、清香、酱香及各种特色香型的白酒啤酒:包含工业啤酒、精酿啤酒、无醇啤酒等葡萄酒:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等果酒:苹果酒、葡萄柚酒、蓝莓酒等洋酒:威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、金酒等烈酒饮料细分品类碳酸饮料:可乐、雪碧、芬达等果汁:纯果汁、果汁饮料、复合果汁等茶饮料：绿茶、红茶、乌龙茶、花草茶等咖啡饮料：即饮咖啡、速浴咖啡、冷萃咖啡等功能性饮料:运动饮料、能量饮料、维生素水等植物基饮料：豆奶、杏仁奶、椰奶、燕麦奶等矿泉水:天然矿泉水、矿物质水等乳酸菌饮料:酸味乳饮料、发酵乳饮料等*注：1.酒类分类标准按照酿造原料、生产工艺、风味特征等因素综合定义2.现制茶饮，现制奶茶不包含在本次报告研究中

目录01酒饮概览...............04-050203味型之变品牌之变06-1819-320405场景之变洞察总结33-4344-48TABLEOFCONTETS

全渠道快消品消费概览截止2024年Q3，饮料、酒类品类消费增速名列前茅,也成为食品饮料大类中增速超越大盘的唯二支柱。消费者对酒水饮料需求旺盛,呈现持续扩张潜力。而企业也不断从自身的口味、品牌、场景等方面进行创新建设，以求理解用户、把握趋势,花式“追赶消费者。全渠道|快消品大类销售额增速|YTD24Q3整体消费品甲酸钠钠限限4.8%饮料7.8%食品饮类酒类6.6%粮油主食1.6%零食-1.6%乳品-2.3%个人护理9.6%日用百货类家庭护理7.2%母婴用品-1.4%

酒水饮料行业演进趋势全景图1981-20002001-20102011-至今酒类起步萌芽持续细分化、本土品牌崛起品类细化、外资教育市场品类持续发展、国产引领风潮传统四大香型香型壮大香型创新演化香型持续发展、白酒年轻化发展浓香、酱香、清香、米香凤香、兼香、药香郁香、老白干香.陶香、鼓香、芝香大白酒江小白五粮液西风酒古井贡酒仰韶酒一品景芝江小白白酒实际发展可治测时问更为久远，从古面今其品类坞里现出骨显号做创脚所餐酒香锅多元化发展口味烟分化干红、千白、桃红甜白、起泡酒酸酒、陈年酒、精酿酒葡萄酒中国酒口西地佳胜醉锅饮高端化萌芽花香、果香引入原浆]啤酒高岛啤酒n8GaronaLinzs百威明日啤酒燕京啤酒雪花科罗娜鹅岛统果酒口味扩散果酒青梅、茶酒昆合口味枣酒、梅酒、山楂酒、苹果酒莓酒、猕猴桃酒、荔枝酒、枸杞酒家庭小作坊为主SunToRY麻夏红古越山CHOYA花果山古越龙山贝瑞甜心优胜威士忌为主品类多样化岛尾酒、波本威士忌、爱尔兰威士忌东方味型白兰地、龙舌兰、伏特加卤洋酒i本土酒厂略有沙及%KoveMACALLANS人头马芝华士百款坛绝对伏特加山蓝张格可雅灰厢伏特加轩尼冷基础功能场景关系表达场景娱乐与日常社交场景即时性与个性化场景节日庆典·家庭聚会·公务接待·节日礼赠商政宴请·亲友聚会·酒吧夜生活创意调酒·兴趣社交

01味型之变TAINBBEANCHOS20Q51ChanSoDaWaTE

MACHGTAIN味型BBEAN之变CHOS酒水饮料的味型是对其感风味等特性进行的分类，在酒水饮料品类中，酸甜、苦、鲜辣芳香、涩味等多味觉组合可构成典型风味，而碳酸感丝绒等特殊质地感受构成额外的口感，这些味型通过不同的原料和工艺得以实现,旨在满足消费者多样化的口味需求，提升饮用体验，本意节，我们将以【味型之变]为视角,展示洒水饮料的演变趋势

专家说中国食品发酵工业研究院@王德良首席专家副院长中国酒类口味风格的演变正步入一个...