餐饮行业产品上新报告（2025年6月)红餐产业研究院2025年7月
红餐产业研究院摘要口为洞悉餐饮行业产品上新发展趋势,红餐产业研究院选取了餐饮行业具有代表性的六个细分品类作为监测对象包括西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六大品类，对它们的新品情况进行整理分析。本报告从产品的上新总体情况、各品类新品的细分类别、各品类新品的创新点等角度，综合剖析了西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、火锅、面包烘焙这六大品类新品的上新情况，旨在为餐饮行业从业者、投资人、消费者等提供参考口全文部分亮点如下:2025年6月,红餐产业研究院新品监测的范畴包括西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六大赛道。监测自品牌样本量共330个,2025年6月共有177个品牌推出新品,占监测品牌样本量的53.6%。从六大品类的新品数量来看,西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙新品数量总共为785款,环比下降了14.1%2025年6月,从西式快餐品类的新品绍分类别来看,甜品期点类的新品数量最多，占比达24.2%;从堡卷类。比萨类炸鸡鸡排美以及小食类的新品创新点菜,以食材融合、本土风味创新为核心红蛋目从粉面高卖亮点占比超40%,直接体现出了"粉面+消暑饮品"的夏季场景组面类新品创新点的分布情况来看,选用具有地方2025年6月,从茶饮品券的新品成[香果等经典水果和水蜜桃、青提、西瓜等时令自水果外,荔枝、黄皮、杨梅等极具，从咖饮品类新品的基底来看,咖啡液其后金否比最高的基底,含咖啡液基底的新品。此外,在基底的组合搭配方面,同时含有咖啡液基底与其他暴底的新品数校多:沅高手咖啡液县底与奶基底咖啡液县底与茶基底等组合资配的新品数2025年6月,从面包供焙品类的新品细分类别来看，蛋糕类新品数量最多，共推出了152数，占新品总数的57,.9%。其中，面包烘培品牌结合了儿童节、父亲节、高考等节日/节点来推出主题新品,还推出了家校呆购酒员自灭锅配乘费的新品数量最多，占新品总数的54.4%,火锅配菜类新品主要通过展示优质产地类的新品细分类别来看及使用传统制作工艺，突出食材的品质与价值感红餐
红餐产业研究院产业研究院企业研究院整体上新概况:六大品类6月新品总数日录01为785款,较5月上新数量有所减少细分品类上新情况:食材创新成为多02个赛道品牌的主要方向，面包烘焙品牌聚焦节日/节点与场景推出新品业研究院红餐产业研究院红餐红餐
红餐产业研究院红餐产业研究院企业研究院红餐产业研究院红登01整体上新概况:六大品类6月新品总数为785款,较5月上新数量有所减少业研究红餐红餐红餐红餐产业红餐产业红餐7
红餐产业研究院6月有177个品牌推出新品,占监测样本品牌数量的53.6%口红餐产业研究院新品监测的范畴包括西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六大赛道，监测品牌样本量共330个,2025年6月共有177个品牌推出新品，占监测品牌样本量的53.6%整体来看,2０25年6月六大品类的上新品牌数量较为稳定。2025年6月,茶饮、咖饮和面包烘焙这三个品类的上新品牌数量与5月特平分别有64、23、33个品牌推出新品;与2025年5月相比,西式快餐和火锅品类的上新品牌数有所下降,环比增速分别下降了20%和15.8%;而粉面品类的上新品牌数量略有增长,有21个品牌推出了新品2025年6月监测品牌样本量2025年6月上新品牌教量共有330个共有177个,占比为53.6%2025年6月六大品类监测品牌样本量概况2025年5月与2025年6月六大品类上新品牌数情况单位：个单位：个2025年6月上新品牌数量64642025年5月上新品牌数量55955033332521202023231916西式快餐粉面茶饮咖饮面包烘焙火锅西式快餐粉面茶饮联饮面包烘焙火锅资料来源:红餐大数据，数据统计时间截至2025年6月30日
红餐产业研究院6月六大品类新品总数为785款，较5月上新数量有所减少较5月上新数量有所减少，西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅这六个品类的新品数量总共为785款,环比下降了14.1%具体来看,西式快餐、粉面和咖饮品类的新品数量明显减少,环比降幅较大，分别下降了45.5%、36.3%和42.6%;茶饮和火锅品类的新品数量相对稳定，分别推出了24５、6８款新品，环比降幅较小;而面包烘培品类的新品数量稳中有升,一共有263款新品，环比增长了11%2025年6月2...
