艾媒2026中国饮料调查：1.6万亿规模与50%无糖偏好

《2026年中国饮料行业发展状况及消费行为调查数据》由艾媒咨询（iiMedia Research）发布，调研时间为2026年4月，消费行为部分样本量N=1552，数据来源为草莓派数据调查与计算系统（survey.imedia.cn）。报告分四大板块：行业发展状况、消费用户行为调研、消费者属性、典型案例分析。

行业底盘方面，2025年中国居民人均食品烟酒消费支出为8631元，同比增长2.6%。中国饮料行业市场规模2025年达到15170.1亿元，预计2026年可达16095.5亿元。艾媒咨询把这种增长归结为三个方向：以线上直播购物、智能无人售货为代表的消费渠道升级；以低糖配方、功能成分为核心的健康需求驱动；以气泡水、电解质水为热点的品类创新趋势。

最值得注意的结构性变化在无糖赛道。2025年中国无糖饮料行业市场规模达到615.6亿元，预计到2028年市场规模有望达815.6亿元。而凉茶这一传统品类则进入存量博弈：2025年中国凉茶饮料市场规模达255.0亿元，行业已从跑马圈地的爆发期进入精耕细作的存量博弈期。一边是600亿无糖赛道仍在放量，一边是255亿凉茶转入存量——同一个冰柜里，品类之间的新陈代谢比品牌之间的竞争更残酷。

一、消费者画像：80后90后占近八成，二线城市是核心盘

报告给出了2026年中国饮料消费者的完整画像，几组结构数据很能说明问题。

性别上，女性占比54.13%，男性45.87%，女性消费者比例略高于男性。年龄上，占比最高的是1980-1989年（32.60%）、1990-1994年（29.90%）和1995-1999年（16.37%）三个年龄段，合计占比近八成——报告据此判断，2026年中国饮料消费者以80后和90后为主。职业上，企业白领占比最高，达到36.08%，其次是政府机构/事业单位工作人员13.79%和自由职业者12.63%。

地域分布同样集中：二线城市占比最高，达36.86%；其次是新一线城市25.39%；三线四线城市16.61%、北上广深16.24%基本持平。报告认为，二线城市和新一线城市的消费者占比超过六成，是中国饮料消费的核心主力市场。

购买频率上，消费者的粘性很高："每周3-5次"占比41.62%，"每周1-2次"占比38.66%，两者合计超过80%。月均消费金额上，"101-200元"占比最高达40.08%，"51-100元"占26.29%，"201-300元"占18.94%。报告判断，中等消费水平的群体占比最高，饮料消费仍以大众化为主。

同一条线索，我们在《宠物行业报告：200亿线上盘的高增长概念》里做过更细的拆解，可以对照着看。

二、购买决策：57.73%动态选渠道，口味口感压过健康

渠道与决策是这份报告最有实操价值的两块。

倾向渠道上，一个关键数据是：超半数（57.73%）消费者不再固守单一渠道，而是根据即时需求、场景、价格、便利性等因素动态选择；另有24.74%倾向线下、17.53%倾向线上。报告判断：线下仍是即时消费的基础盘，线上成为家庭囤货的重要补充，全渠道运营已成为饮料品牌的核心竞争力。

线上渠道的分布是：综合电商平台（淘宝、京东、拼多多等）59.42%、线上商超平台（美团、饿了么等）48.12%、品牌官方网站订购热线28.08%、社区团购平台26.88%、微信小程序商城24.66%、主播直播间抢购23.97%、海外购物平台17.47%、朋友圈微商16.95%。线下渠道的分布是：大型生活超市65.00%、连锁便利店63.91%、自动贩卖机41.41%、夫妻杂货店31.41%。

核心影响因素上，口味口感以40.85%居首，成分安全35.44%第二，健康属性（0糖/0脂/天然）34.41%第三，功能诉求（补水/提神/养生）34.15%第四；其后是价格31.70%、品牌口碑31.31%、包装便携性30.15%、促销活动27.84%、场景适配23.20%。

规格和促销偏好也很有指向性：单次购买规格上，小规格多瓶（3-6瓶）占比59.28%，单瓶即饮20.49%，整箱囤货仅11.85%，视场景而定8.38%。促销活动偏好上，开盖有奖48.15%居首，买一送一和打折均为45.83%，积分换购42.13%、优惠券38.43%、附赠小礼品37.50%。

短视频和内容平台合计超过100%的认知占比，意味着饮料品牌的新品冷启动已经彻底绕开电视广告。

品牌认知渠道的变化最能说明媒介逻辑：短视频平台推荐（抖音、快手等）以51.80%居首，内容分享平台推荐（B站、小红书、微信公众号等）48.20%位列第二，两者均超45%；其后才是电视广告40.21%、线下购物摊36.98%、明星或网红推荐29.38%、线下广告投放28.09%、亲友推荐25.64%。"小规格多瓶"占近六成，说明囤货逻辑已经从"整箱"降级为"顺手多拿两瓶"——消费决策的单位变小了，但频次变高了。

三、碳酸饮料：47.42%接触率，无糖偏好已达46.63%

碳酸饮料是消费者接触率最高的品类。2026年中国消费者接触过的饮料类别中，碳酸饮料占比最高（47.42%），其次是功能性饮料47.16%、果汁或蔬菜汁饮料46.26%、茶饮料45.49%、包装饮用水44.97%、咖啡饮料42.65%、奶制品42.27%、气泡水40.72%、含乳饮料38.40%、植物蛋白饮料33.89%、固体饮料30.28%、醋饮料24.74%。报告认为，消费者对健康、口感和功能性的需求推动了各类饮料的普及。

饮用频率上，喝碳酸饮料频率"每周3-4次"占比44.97%，"每周1-2次"占比37.76%，两者合计超八成。季节性上，夏季以85.04%的占比位列第一，秋季7.55%、春季6.60%、冬季0.81%——季节性极其明显。

价格接受度上，最高接受单价集中在5-6元（47.04%），其次3-4元25.74%、7-8元19.00%、3元以下4.31%、9-12元2.83%、12元以上1.08%。报告判断消费者对碳酸饮料价格较为敏感，偏好中等价位。

购买目的上，前三位分别是解渴解腻（33.96%）、看心情奖励自己（33.02%）、熬夜/工作/学习必备（提神醒脑）（30.19%）；其后是运动后补水26.28%、餐饮必备26.28%、娱乐社交需求24.66%、DIY饮品19.54%、美容养颜19.14%、保健预防疾病18.19%、IP联名款14.29%、送礼11.86%。

最能体现健康化趋势的是含糖量偏好：偏好无糖/零卡占比最高达46.63%，偏好常规含糖30.32%，都能接受23.05%。包装上塑料瓶52.29%、易拉罐46.90%、玻璃瓶32.75%、纸盒23.58%、袋装22.37%。外观设计风格上，简洁大方33.96%、运动活力32.61%、中国风/国潮31.81%位居前三。

品牌格局上，可口可乐以42.32%遥遥领先，百事可乐35.98%、雪碧30.86%位列其后，芬达25.88%、七喜22.51%、健力宝22.51%、美年达21.02%、非常可乐19.14%、醒目13.61%。消费者喜欢特定品牌的主要原因中，"习惯了产品口味"达43.40%，"品牌可信赖"33.69%，"其产品价格合理"31.94%。

四、气泡水与功能饮料：健康诉求驱动的两条快车道

气泡水和功能饮料是报告里增长信号最强的两个品类。

气泡水方面，饮用频率上"每周1-2次"占比61.60%，"每周3次及以上"17.14%，两者合计近八成。更关键的是趋势：55.20%的消费者饮用气泡水频率"略有增加"，12.21%为"明显增加"，合计近七成上升——报告判断整体呈增长趋势。季节性上夏季占比79.47%。含糖量关注度上，偏好低糖的消费者占比最高达68.10%，偏好无糖17.20%，两者合计超85%；偏好多糖仅9.71%。最高接受单价上，6-10元占比44.80%、11-15元36.89%，6-15元区间合计超80%。品牌上元气森林苏打气泡水34.54%、农夫山泉苏打气泡水26.07%、屈臣氏苏打气泡水25.66%位列前三。

选择气泡水的核心原因上，前四位占比均超35%：口感清爽36.75%、解腻助消化36.34%、替代碳酸更健康36.06%、0糖0卡控糖35.37%；其后是搭配咖啡/调酒33.29%、社交属性/颜值打卡32.45%。报告判断消费者主要出于健康和口感考虑。

功能饮料方面，购买频率趋势比气泡水更猛：57.45%的消费者"比上一年购买频率更高，而且数量或种类增多"，36.80%为没有变化，仅5.75%下降。饮用频率上"每周3-4次"占比46.52%，"每周1-2次"34.79%。购买目的上，熬夜/工作/学习必备（提神醒脑）36.66%居首，运动后补水补充能量36.25%第二，解渴解腻28.18%第三。功能方向偏好上，电解质补水38.44%、维生素补充36.39%、提神抗疲劳35.98%位居前三。

顺着这个逻辑往下推，《7万亿、65亿人次》给了一组可以互相验证的数字。

价格上，功能饮料最高接受单价7-10元占比63.20%，11-15元20.25%，6元及以下14.23%。品牌格局上，脉动以30.64%居首，东鹏特饮28.59%、红牛25.58%位列其后——报告指出头部品牌集中度较高，市场格局已初步形成。

五、痛点与不满：50.78%说价格虚高，健康与口感难兼顾

报告专门用两页拆解消费者不满，这部分数据对产品经理的价值最高。

整体不满频率上，"偶尔"不满意或后悔占比49.48%，"很少"23.97%，"经常"17.92%，合计超90%。也就是说，即便是高频消费品，消费者的满意度仍有很大提升空间。

不满的具体原因上，"价格虚高"以50.78%居首，其次是"成分表复杂/有不明添加剂"46.12%，"包装易漏/不便"40.48%第三；其后是宣传与实物不符24.96%、口感不符预期22.28%、糖分过高/甜腻12.69%。报告判断，价格、成分和包装是消费者最关注的三大因素。

行业级痛点上，前三位是：健康与口感难以兼顾（33.38%）、针对特定人群选择太少（32.99%）、同质化严重无创新（32.47%）。其后是功能性饮料功效难以验证31.96%、含糖量过高30.67%、购买便利性不足26.03%、性价比低25.64%、包装不环保20.62%。

而消费者认为可以促进饮料消费的措施，排序同样清晰：成分健康营养31.06%、口感好29.25%、制作过程卫生26.68%位居前三；其后是价格优惠26.55%、营销方式跟紧潮玩/二次元/元宇宙热点25.00%、体验式消费（如元气森林音乐节）24.61%、零售店摆放位置显眼21.91%、售后服务到位21.78%。

满意度维度上，碳酸饮料的"口感"以47.71%的5分满意度位居首位，卫生质量44.88%、外观设计44.20%位列其后；功能饮料的"口感"和"卫生质量"5分满意度均为46.51%。报告指出，消费者对产品的口感与卫生最有感，但在价格和售后服务方面仍有提升空间。"健康与口感难以兼顾"排到行业痛点第一，意味着下一轮产品创新的赛点，已经不是多做一款无糖，而是怎么让无糖也好喝。

这一点在《中国时尚品牌出海白皮书：从性价比输出到东方审美溢价的能力跃迁》里有更细的口径拆解，感兴趣可以翻过去看。

六、案例拆解：王老吉的三步棋

报告的典型案例部分完整拆解了王老吉——一个从区域药饮走向全球市场的样本。

第一步是品类开创。王老吉创立于1828年，至今已有近200年历史，早期主要以"药"的形式为两广地区老百姓所熟知。1992年，王老吉凉茶正式获批食品新产品资质，完成从中药品类向食品品类的转变，成为凉茶品类开创者。2003年确立"怕上火，喝王老吉"品牌定位，成功从地方饮品转型为全国知名饮料，其中盒装凉茶产品销量位居全国第一。2011年，王老吉凉茶作用机理研究被纳入到国家863计划；2016至2019年获国家科学技术进步二等奖，并主导制定首个凉茶国际标准。

第二步是健康化升级。面对无糖消费浪潮，王老吉提出"本草轻养生"概念，推出无糖凉茶产品线：以"三花三草一叶"（菊花、金银花、鸡蛋花，仙草、夏枯草、甘草、布渣叶等）的配比实现"100%真无糖"——完全不使用白砂糖、蔗糖及任何人工代糖，通过调节配比激活本草植物的自然甘甜。报告显示，45.6%的消费者选择无糖凉茶。在"单品多元化+品类多元化"战略下，除经典红罐、绿盒外，还开发了无糖凉茶、黑凉茶、无糖茉莉凉茶、无糖气泡凉茶等细分单品，并延伸出刺柠吉（高维C饮品）、荔小吉、椰柔椰汁等构建"本草健康"生态圈。

第三步是全球化升维。王老吉的出海史可追溯到晚清——梁启超在《新大陆游记》中记载"有所谓王老吉凉茶，在广东每贴铜钱两文，售诸西人或五元或十元美金不等"；1925年王老吉茶包参加英国伦敦展览会，成为最早走向世界的中华民族品牌之一。近年王老吉发布国际品牌标识"WALOVI"，构建PCBC全球化价值模型（产品Product、渠道Channel、品牌Brand、文化Culture四维一体），并在供应链协同、本土化生产、深度分销上建立全链条出海体系。截至2026年2月，已形成辐射全球的凉茶文化传播版图，建成及在建凉茶博物馆和品牌展厅已近20家，累积参观超1000万人。

近200年的历史最难的地方不是积累，而是每一次消费潮流切换时都能重新讲一遍自己的故事。

想看更多饮料行业、快消品类创新、消费行为洞察方向的完整报告资料，可以到运营动脉（www.yydm.cn）检索，站点覆盖300+行业、7万+份报告与方案，适合做新品立项与渠道复盘时备查。

报告在方法论上也标注了边界：凉茶是指以4种或4种以上《QB/T 5206-2019 植物饮料 凉茶》附录所列植物或其水提取物为主要原料加工制成的饮料，统计数据不含港澳台地区。从"怕上火"到"100%真无糖"，王老吉真正做对的事，是把一句本草老话翻译成了当代人听得懂的消费语言。

七、常见问题解答（FAQ）

1. 这份报告是谁发布的，样本和方法是什么？

报告全名为《2026年中国饮料行业发展状况及消费行为调查数据》，由艾媒咨询（iiMedia Research，艾媒智库）发布，数据来源为草莓派数据调查与计算系统（survey.imedia.cn）与艾媒数据中心（data.imedia.cn）。消费行为调研时间为2026年4月，主要题目样本量N=1552，部分细分题目样本量为N=1484（碳酸饮料）、N=1462（功能饮料）、N=1442（气泡水）、N=1280（线下渠道）、N=1168（线上渠道）、N=882（无糖凉茶）。行业数据来源包括中国国家统计局。报告结构分四部分：行业发展状况、消费用户行为调研、消费者属性、典型案例分析（王老吉）。

2. 中国饮料行业的市场规模有多大？

数据显示，2025年中国饮料行业市场规模达到15170.1亿元，预计2026年可达16095.5亿元。同期，2025年中国居民人均食品烟酒消费支出为8631元，同比增长2.6%。细分品类方面：无糖饮料行业2025年市场规模615.6亿元，预计2028年达815.6亿元；凉茶饮料2025年市场规模255.0亿元，已从爆发期进入存量博弈期。艾媒咨询判断增长来自三个方向：消费渠道升级（线上直播购物、智能无人售货）、健康需求驱动（低糖配方、功能成分）、品类创新趋势（气泡水、电解质水）。

3. 消费者的购买渠道和决策偏好有什么变化？

最核心的变化是渠道选择碎片化：57.73%的消费者不再固守单一渠道，根据即时需求、场景、价格、便利性动态选择；24.74%倾向线下，17.53%倾向线上。线上渠道中综合电商平台占比最高（59.42%），线上商超平台48.12%；线下渠道中大型生活超市（65.00%）和连锁便利店（63.91%）占据主导。决策影响因素上，口味口感40.85%居首，成分安全35.44%、健康属性34.41%、功能诉求34.15%紧随其后。规格偏好上小规格多瓶（3-6瓶）占59.28%；促销偏好上开盖有奖占48.15%。品牌认知渠道中短视频平台推荐51.80%、内容分享平台推荐48.20%居前两位。

4. 碳酸饮料、气泡水、功能饮料三个品类各有什么特征？

碳酸饮料：接触率最高（47.42%），饮用频率以每周3-4次（44.97%）为主，夏季消费占比85.04%，最高接受单价集中在5-6元（47.04%），46.63%偏好无糖/零卡，品牌上可口可乐42.32%领先。气泡水：每周1-2次占比61.60%，55.20%消费者饮用频率"略有增加"，68.10%偏好低糖，最高接受单价6-10元占44.80%，元气森林34.54%领先。功能饮料：57.45%消费者购买频率较去年更高且数量或种类增多，购买目的以提神醒脑（36.66%）和运动后补水（36.25%）为主，功能方向偏好电解质补水38.44%居首，最高接受单价7-10元占63.20%，脉动30.64%领先、东鹏特饮28.59%次之。

5. 消费者对饮料行业有哪些不满和痛点？

不满频率上，"偶尔"不满意或后悔占比49.48%。不满原因前三位是：价格虚高（50.78%）、成分表复杂/有不明添加剂（46.12%）、包装易漏/不便（40.48%）。行业级痛点前三位是：健康与口感难以兼顾（33.38%）、针对特定人群选择太少（32.99%）、同质化严重无创新（32.47%）。消费者认为可促进消费的措施前三位是：成分健康营养（31.06%）、口感好（29.25%）、制作过程卫生（26.68%）。满意度上，碳酸饮料"口感"的5分满意度为47.71%最高，功能饮料"口感"和"卫生质量"5分满意度均为46.51%。报告指出价格和售后服务仍有提升空间。

6. 王老吉案例给了行业什么启示？

王老吉创立于1828年，1992年获批食品新产品资质、成为凉茶品类开创者，2003年确立"怕上火，喝王老吉"定位完成从地方饮品到全国饮料的转型，2011年凉茶作用机理研究纳入国家863计划，2016-2019年获国家科学技术进步二等奖并主导制定首个凉茶国际标准。产品端，面对无糖浪潮提出"本草轻养生"，以"三花三草一叶"配比实现"100%真无糖"，45.6%的消费者选择无糖凉茶，并通过刺柠吉、荔小吉等延伸构建"本草健康"生态圈。全球化端，从晚清远销美国到1925年参加伦敦展览会，近年发布国际品牌标识"WALOVI"、构建PCBC全球化价值模型，截至2026年2月已建成及在建凉茶博物馆和品牌展厅近20家、累积参观超1000万人。报告提示，凉茶统计口径以《QB/T 5206-2019》附录所列植物原料为准，不含港澳台地区。

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如果这个话题跟你手上的业务有关，下面这几篇报告解读拆的是同一类问题的不同侧面，可以一起看。

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