餐饮行业季度观察报告（2026年Q2）-红餐产业研究院优质

餐饮行业季度观察报告（2026年Q2) 2026年07月

目 录012026年第二季度餐饮行业概况：全国餐饮收入13,632亿元，餐饮景气指数延续扩张态势022026年第二季度产品上新：六大赛道共287个样本品牌推出5,787款新品032026年第二季度新锐餐饮品牌：深耕产品品质与消费体验，塑造品牌特色042026年第二季度供应链新品推荐：供应链企业从原料溯源、健康配方、包装创新与跨界合作等方向发力，培育新增长曲线

012026年Q2餐饮行业概况：全国餐饮收入13,632亿元，餐饮景气指数延续扩张态势

37,17441,32642,28738,78039,66841,97146,29143,89845,13686,07941,61637,24741,09042,6914,1674,5784,7084,5044,4964,5095,1996,0575,73810,2644,3594,2604,6054,7675.1%6.4%4.8%3.7%3.4%3.0%2.9%1.3%0.9%2.8%1.7%0.2%-0.6%1.0%5.2%5.9%0.9%1.1%2.1%0.9%3.8%3.2%2.2%4.8%2.9%2.2%0.6%1.2%2025年4月2025年5月2025年6月2025年7月2025年8月2025年9月2025年10月2025年11月2025年12月2026年1—2月2026年3月2026年4月2026年5月2026年6月全国社会消费品零售总额 全国餐饮收入 全国社会消费品零售总额同比增速全国餐饮收入同比增速4单位：亿元2026年上半年，在复杂多变的市场环境下，我国经济保持稳中有进的发展态势，展现出较强韧性。国家统计局数据显示，2026年1—6月，全国社会消费品零售总额为248,722亿元，同比增长1.3%；餐饮收入为28,255亿元，同比增长2.8%，增速较2025年同期有所放缓。具体到第二季度，2026年第二季度全国餐饮收入为13,632亿元，呈现低位增长态势，季度内同比增速先降后涨。国家统计局数据显示，2026年5月全国餐饮收入同比增速相较4月下降了1.6个百分点，触及近一年低点，仅为0.6%；6月全国餐饮收入同比增速回升至1.2%。资料来源：国家统计局，红餐产业研究院整理餐饮大盘：2026年上半年全国消费市场规模扩大，餐饮收入呈现低位增长态势2025年4月至2026年6月全国社会消费品零售总额与餐饮收入概况

5食材行情：第二季度农产品与菜篮子产品批发价格持续下探，粮油产品批发价格变化不大资料来源：农业农村部，红餐产业研究院整理110.0115.0120.0125.0130.0135.0140.02025年4月2025年5月2025年6月2025年7月2025年8月2025年9月2025年10月2025年11月2025年12月2026年1月2026年2月2026年3月2026年4月2026年5月2026年6月 农产品批发价格200指数 菜篮子产品批发价格指数 粮油产品批发价格指数 2026年第二季度，受季节性因素影响，我国农产品市场供应持续充足，价格整体呈现稳中有降的走势。农业农村部数据显示，2026年第二季度，农产品批发价格200指数与菜篮子产品批发价格指数整体回落，分别从4月的116.8、117.5下滑至6月的112.6、112.5，较2025年第二季度略有下降；粮油产品批 发 价 格 指 数 季 度 内 在113~113.3区间运行，与第一季度基本持平。2025年4月至2026年6月农产品批发价格200指数趋势

6农业农村部数据显示，2026年第二季度，应季蔬果大量上市，监测的蔬菜与水果的平均价格震荡下滑，监测的水果的平均价格降幅相对更小。3.47.53.05.07.09.02026年3月27日2026年4月30日2026年5月28日2026年6月25日 19种蔬菜平均价格 重点监测的6种水果平均价格 2026年Q2全国19种蔬菜和重点监测的6种水果的平均价格单位：元/公斤注：19种蔬菜包括大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜苔、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋；重点监测的6种水果包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨资料来源：农业农村部，红餐产业研究院整理肉禽产品批发市场价格中，肉类价格小幅波动，鸡蛋价格上涨明显。季度内，猪肉价格承压下跌，降至14.4元/公斤；牛肉与羊肉价格基本平稳；白条鸡价格在16.8~17.2元/公斤区间横盘震荡；而鸡蛋价格连续上涨，季度末涨至10.3元/公斤。64.2 66.7 10.3 14.4 17.0 5.020.035.050.065.02026年3月27日2026年4月30日2026年5月28日2026年6月25日羊肉牛肉鸡蛋猪肉白条鸡2026年Q2全国重点监测的肉禽产品批发市场价格单位：元/公斤水产品批发市场价格呈现稳中微涨态势。海水鱼品类中，大黄花鱼与大带鱼价...