红餐产业研究院餐饮行业季度观察报告（2026年Q2)2026年07月
红餐产业研究院EB红产业研究院录研究院红餐产业研究院2026年第二季度餐饮行业概况:全国餐饮收入13.632701元，餐饮景气指数延续扩张态势2026年第二季度产品上新:六大赛道共287个样本品牌排02出5,787款新品2026年第二季度新锐餐饮品牌:深耕产品品质与消费体验03塑造品牌特色2026年第二季度供应链新品推荐:供应链企业从原料溯源04健康配方、包装创新与跨界合作等方向发力，培育新增长曲线红餐产业研红餐产
红餐产业研究院红资产业研究院红资产业研究院01红餐产业研究院红餐2026年02餐饮行业概况:全国餐饮收入13,632亿元，餐饮景气指数延续扩张态势红餐产业研红餐产业研究院红香红产业研究院
红餐产业研究院餐饮大盘：2026年上半年全国消费市场规模扩大，餐饮收入呈现低位增长态势2026年上半年，在复杂多变的市场环境下，我国经济保持稳中有进的发展态势展现出较强韧性。国家统计局数据显示，2026年1-6月，全国社会消费品零售总额为248,722亿元，同比增长1.3%;餐饮收入为28,255亿元,同比增长2.8%增速较2025年同期有所放缓。具体到第二季度，2026年第二季度全国餐饮收入为13,632亿元，呈现低位增长态势，季度内同比增速降后涨。国家统计局数据显示,2026年5月全国餐饮收入同比增速相较4月下降了1.6个百分点，触及近一年低点，仅为0.6%;6月全国餐饮收入同比增速回升至1.2%2025年4月至2026年6月全国社会消费品佳总额与餐饮收入柯况全国社会消费品零售总额全国餐饮收入一全国餐饮收入同比增速单位:亿元6.4%5.2%4.8%4.8%3.7%3.4%3.8%5.ga3.0%3.2%2.9%5.1%2.2%2.2%1.2%0.6%2.9%2.8%2.1%1.7%0.9%1.1%1.3%1.0%0.9%0.9%0.2%-0.6%86,079红登46,29143,89845,13637.17613264228738780390684197141,09042,69141,61637,2474,5784,4965,1994,2604,6054,7674,1674,7084,5044,509.3520262026年1-2月红餐4资料来源:国家统计局，红餐产业研究院整理
红餐产业研究院食材行情：第二季度农产品与菜篮子产品批发价格持续下探,粮油产品批发价格变化不大2026年第二季度，受季节性因素影响，我国农产品市场供应持续充足，价格整体呈现稳中有降的走势。农业农村部数据显示，2026年第二季度,农产品批发价格200指数与菜篮子产品批发价格指数整体回落，分别从4月的116.8、117.5下滑至6月的112.6、112.5，较2025年第二季度略有下降;粮油产品批发价格指数季度内在113~113.3区间运行,与第一季度基本持平2025年4日至2026年6日农产品批发价格200指数趋劫农产品批发价格200指数菜篮子产品批发价格指数粮油产品批发价格指数140.0135.0130.0125.0T客产业研究院红餐产业研究院120.0115.0110.02025年4月年6月20620262025年5月红餐产业研究院资料来源:农业农村部，红餐产业研究院整理
红餐产业研究院核心农产品价格:第二李度蔬果价格小幅下降肉禽产品价格涨跌互现，水产品价格普遍上涨农业农村部数据显示，2026年第二季度，应季蔬果大量上市，监测的蔬菜与水果的平均价格震荡下滑，监测的水果的平均价格降幅相对更小2026年02全国19种蔬菜和重点监测的6种水果的平均价格·重点监测的6种水果平均价格9.0。7.57.05.03.03.42026年3月27E2026年4月30日2026年5月28日2026年6月25日肉禽产品批发市场价格中，肉类价格小幅波动,鸡蛋价格上涨明显参度内猪肉价格承压下跌，降至14.4元/公斤;牛肉与羊肉价格基本平稳，白条鸡价格在16.8~17.2元／公斤区间横盘震荡;而鸡蛋价格连续上涨，季度末涨至10.3元1公斤。2026年02全国重点监测的肉禽产品批发市场价格单位:元/公斤一羊肉牛肉-鸡蛋一猪肉一白条鸡65.050.035.020.017.05.02026年3月27日2026年4月30日2026年5月28日2026年6月25日水产品批发市场价格呈现稳中微涨态势。海水鱼品类中,大黄花鱼与大带鱼价格均震荡上涨，分别涨至46.6元/公斤和42.0元/公斤:淡水鱼品类价格整体走势平稳，鱼、花鲢鱼、草鱼、鲤鱼和白鲜鱼季度末价格依次为20.2元/公斤、18.8元/公斤、18.3元/公斤、14.6元/公斤和10.1元/公斤，仅白鲢鱼价格出现微降。2026年02全国重点监测的水产品批发市场价格单位:元/公斤鲤鱼大黄花鱼46.046.642.021.016.011.06.02026年...
