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项目前期研究PartONE

正餐餐饮服务与口味成为正餐餐饮最大竞争力，正餐作为追求品质的生活的选择，线下的体验、服务均成为核心竞争力。连锁快餐餐饮效率与稳定成为中餐连锁快餐餐饮的主要竞争力。高效便捷的触达让连锁快餐成为都市白领，商务人士的主要选择。小吃饮品轻食特色与品牌使小吃饮品等品类超越其他同质化产品脱颖 而出。小吃饮品市场随着消费者消费能力的增长，仍存在巨大增量空间。环境分析行业分析

Industry forecasts2022关键词优质服务Industry forecasts缺乏竞争力的传统中小餐饮面临洗牌，多层次的餐饮消费市场正在成形。洗牌过后，我国不同层次、不同业态的餐饮将呈现不同的特点：正餐餐饮客单价将进一步提高，优质的服务， 惊艳的口味与线下良好的体验 成为其主要竞争力。小吃饮品轻食作为休闲餐饮成为重要补充，特色化、品牌效应强的特色小吃饮品将代替同品类的其他店铺，完成行业整合。惊艳口味场景体验特色化品牌效应环境分析行业方向预测

配适连结追求人格独立情感刺激正义13456全渠道场景配适2情感投注与连结独立人格的追求故事的追求信用消费刺激消费意愿社会正义的追求环境分析中国整体社会消费动能

5“” 关注 时间性价比重视便捷高效用金钱购买时间简单时效自我价值理性消费健康环保生活美学消费只为悦己为爱好不惜投入追求生活品质和自我舒适度崇尚自律而不盲从追求有认同的品牌更聪明的消费养成健康生活习惯倡导绿色生活方式安全健康饮食主张情怀和艺术精神需求追求设计与品位

传统餐饮商品安全性价比品质...传统餐饮服务舒适快速...现代餐饮商品健康更高性价比更高品质标准化个性化创意...新餐饮服务互动体验个性服务餐饮环境价值匹配移动餐饮服务...传统餐饮需求现代餐饮需求人群分析对比：传统餐饮 vs 现代餐饮

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品牌定位：吃饺子到老边，品百年煸馅饺子开店数量：已超过 1000 家门店，遍布全国各个城市开店选址：地处城市商圈及各大社区附近产品特色：因为肉馅是煸过的而口味极佳，现阶段又研制出了煎、煮、烤、烙、炸、蒸等近百余种不同馅心，其中饺子最具特色，一种是边馅饺子，皮薄馅大鲜香味美；另一种是冰花饺子，造型独特外皮酥脆主打产品：以饺子作为主导，创办了各种不同档次的饺子宴，并衍生出了各类热菜和凉菜，以及月饼、馄饨、汤圆等速冻食品产品价格：人均 80~100 元老边饺子目标人群：主攻较高端的消费群体，年龄≥ 30 岁的客群传播...