联合发布：2024年5月中式米饭快餐品类发展报告2024
摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2023—2024年5月中式米饭快餐品类的相关资料进行整理分析。从行业全貌、细分品类表现、品牌创新案例等角度，综合剖析了中式米饭快餐品类的发展现状以及2024年的发展趋势，旨在为中式米饭快餐品类的从业者、投资人、消费者等提供参考p 全文部分亮点如下：2中式米饭快餐刚需属性强，具有庞大的消费群体，品类的发展空间相对广阔。据红餐大数据，2023年中式米饭快餐的市场规模达到2,513亿元，同比增长13.8%，并预计2024年市场规模突破2,700亿元门店数在51~500家的品牌占比持续攀升，赛道连锁化程度逐步提高。据红餐大数据，截至2024年5月，42.5%的中式米饭快餐品牌门店数在50家以上。其中，门店数在101~500家的中式米饭快餐品牌占比达到21.8%中式米饭快餐分布广泛，在线级城市分布上，新一线、二线、三线城市的中式米饭快餐门店数相对较多，占比均超过20%。从区域上看，华东地区的中式米饭快餐门店数达到37.9%，华南、华北、华中及西南区域的门店数占比均超过10%近年，中式米饭快餐品类共有以下八大发展亮点：老品类翻红、“餐+饮”风潮盛行、轻正餐化初显、现炒快餐回暖、全国化扩张加速、供应链得到持续强化以及数字化重要性凸显、智能化提升效率
01品类概况：赛道持续扩容，2024年市场规模或超2,700亿元02发展亮点：老品类升级翻红，部分品牌以轻正餐模式打造差异化03趋势与建议：性价比、供应链、多样化或成破局关键目录
品类概况：赛道持续扩容，2024年市场规模或超2,700亿元01
门店数、品牌数占比均超20%，中式米饭快餐成第二大小吃快餐品类p米饭作为我国历史悠久的传统主食之一，深深植根于国人的饮食习惯之中。随着我国餐饮行业的快速发展和变革，中式米饭快餐品类凭借其需求刚性和快捷方便的特点，逐渐成为餐饮市场的重要品类p据红餐大数据，中式米饭快餐的门店数和品牌数在小吃快餐品类中的占比较高，分别达到21.0%和20.9%，是小吃快餐品类的第二大细分赛道资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月522.9%21.0%10.8%10.3%7.5%6.2%4.7%3.8%3.8%2.4%2.2%4.4%21.7%20.9%10.4%9.7%7.0%6.4%4.5%4.8%4.9%2.9%2.4%4.4%粉面中式米饭快餐卤味熟食西式快餐麻辣烫/冒菜鸡排炸鸡地方小吃包点饺子馄饨饼类粥品其他门店数占比（%）品牌数占比（%）2024年全国小吃快餐各细分赛道品牌数和门店数占比分布
中式米饭快餐市场规模稳步增长，2024年有望突破2,700亿元p中式米饭快餐刚需属性强，具有庞大的消费群体，品类的发展空间相对广阔。据红餐大数据，2023年中式米饭快餐的市场规模达到2,513亿元，同比增长13.8%p作为餐饮市场中的强刚需品类，2024年中式米饭快餐的市场规模预期将稳步增长。据红餐产业研究院测算，2024年中式米饭快餐品类的市场规模有望超过2,700亿元p此外，在门店数方面，据红餐大数据，截至2024年5月，全国中式米饭快餐的在营门店数约91.6万家，同比增长3.4%资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月62019—2024年全国中式米饭快餐市场规模及其同比变化1,938 1,959 2,143 2,209 2,513 2,788 14.9%1.1%9.4%3.1%13.8%10.9%2019年2020年2021年2022年2023年2024年E市场规模（亿元）同比变化（%）2024年全国中式米饭快餐门店数情况在营门店总数91.6万家同比增速3.4%
门店数在51~500家的品牌占比持续攀升，赛道连锁化程度逐步提高p相比众多餐饮品类，中式米饭快餐品类整体的连锁化程度相对较高。据红餐大数据，截至2024年5月，42.5%的中式米饭快餐品牌门店数在50家以上。其中，门店数在101~500家的中式米饭快餐品牌占比达到21.8%p从近三年中式米饭快餐品牌的门店数分布变化上看，门店数在51~100家和101~500家的品牌占比持续增长。由此可见，中式米饭快餐品类的连锁化程度在逐步提升资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年5月760.8%16.3%19.8%2.7%0.4%57.8%18.4%21.5%1.8%0.5%57.5%18.6%21.8%1.6%0.5%50家及以下51~100家101~500家501~1000家1000家以上2022年2023年2024年2022—2024年全国中式米...
