2024年12月小吃快餐品类发展报告2024
摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对小吃快餐品类的相关资料进行整理分析。从品类全貌、发展动向、细分品类表现、品牌创新案例、未来发展趋势以及经营建议等角度，综合剖析了小吃快餐赛道的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考p 本文部分亮点如下：2010203红餐大数据显示，截至2024年12月，全国小吃快餐总门店数超过了357万家，预计2024年小吃快餐市场规模将突破1万亿元从小吃快餐各细分品类的门店数占比来看，刚需属性较强的米饭快餐、面馆和米粉（含米线）占据了前三，占比分别为26.3%、18.7%和9.4%；同时具备休闲与刚需属性的西式快餐排在第四位，占比为9.1%从区域分布来看，华东地区的小吃快餐门店数最多，门店数占比为34.3%。但从门店增长率来看，西北地区的门店数增长最快04近年来，小吃快餐品牌从产品创新、渠道拓展、经营模式探索、海外市场开拓、数智化建设等多方面持续发力，不断寻求突破和发展。与此同时，上游企业也积极响应市场需求变化，通过上下游合作的方式，为赛道注入了新的活力与动力
目录01 赛道概况：2024年小吃快餐新开门店超百万家，西北地区门店增长速度最快02 发展动向：“现炒”模式席卷整个小吃快餐赛道，品类融合趋势进一步加深03 细分赛道：中式汉堡、石锅拌饭、砂锅菜、煲仔饭、生烫牛肉粉等赛道热度上升04 趋势与建议：做好产品的差异化创新，精细化运营提升效率
01品类概况：2024年小吃快餐新开门店超百万家，西北地区门店增长速度最快
2024年小吃快餐新开门店超百万家，市场规模有望突破万亿元p小吃快餐刚需属性强，受众人群广，近年来一直都比较受餐饮创业者的青睐。企查查数据显示，2024年1—11月，小吃快餐相关企业注册量为30.4万家。红餐大数据显示，2024年1—11月，全国新开小吃快餐门店数超过160万家，同比增长26.4%p随着入局者的增多，小吃快餐赛道持续扩容。截至2024年12月，全国总门店数已超过了357万家，预计2024年小吃快餐市场规模将突破1万亿元资料来源：企查查、红餐大数据，数据统计时间截至2024年12月52019—2025年全国小吃快餐市场规模情况8,072 6,473 7,015 7,313 9,368 10,214 11,030 5.9%-19.8%8.4%4.2%28.1%9.0%8.0%2019年2020年2021年2022年2023年2024年E2025年E 市场规模（亿元）同比变化红餐大数据显示，2024年1—11月，全国新开小吃快餐门店数超过160万家，同比增长26.4%；截至2024年12月，总门店数超过357万家 全国小吃快餐门店数情况企查查数据显示，2024年1—11月，全国小吃快餐相关企业注册量为30.4万家；截至2024年12月，小吃快餐相关企业存量超过340万家 全国小吃快餐企业数情况340万+家357万+家
华东地区小吃快餐门店数领跑，西北地区门店数增长快p从区域分布来看，华东地区的小吃快餐门店数最多，门店数占比为34.3%。但从门店增长率来看，西北地区的门店数增长最快p从各省级行政区的门店密度和增长速度来看，人口和经济水平是影响该地区小吃快餐发展的关键因素。诸如广东、浙江、天津、江苏、北京、上海等人口密度高、经济较为发达的地区拥有较高的小吃快餐门店供给；而西藏、新疆、河北、内蒙古等地的小吃快餐门店密度较低，增长速度较快资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年12月注：用每万人拥有的门店数量衡量该地区的门店密度，每万人拥有的门店数量=该地区小吃快餐门店总数/该地区总人口*10,00062024年全国各省级行政区小吃快餐门店密度及增长率情况广东山东江苏河南浙江河北福建四川安徽湖北湖南辽宁江西上海广西北京重庆黑龙江陕西山西云南贵州吉林天津内蒙古新疆甘肃海南宁夏青海西藏05%10%15%20%25%30%35%40%15 20 25 30 35 40 每万人拥有的门店数量（家）门店密度低增长率高门店密度高增长率高门店密度低增长率低门店密度高增长率低门店增长率（VS.2023年12月）全国均值=10.8%全国均值=25.4全国各区域小吃快餐门店数占比及增长率情况区域门店数占比门店增长率华东34.3%11.9%华南15.5%7.6%华中13.6%11.5%西南11.9%8.5%华北11.4%4.9%东北6.8%8.6%西北6...
