2021中国新锐品牌发展研究：食品饮料行业报告-巨量算数&36氪-39页会员免费优质

OCEAN INSIGHTS& 36KR RESEARCH巨量算数 & 36氪研究院联合发布《2021中国新锐品牌发展研究》2021.092021.11

目录CONTENTS研究背景⚫前言⚫研究方法与说明01行业发展现状⚫新锐品牌资本市场分析⚫行业产品新变化⚫供应链、渠道新变化⚫营销方式新变化02消费者需求核心变化⚫健康意识增强⚫情感需求迸发⚫国潮风起云涌⚫食品属性延伸03行业发展趋势⚫可持续发展理念将受到行业更广泛的认同⚫替代蛋白产品随生物技术发展共同升级⚫线上渠道将持续为行业提供新增量⚫私域运营成为必选项04结语⚫每一口美味，都是通往幸福的秘密隧道05

目录CONTENTS301 研究背景前言1研究方法与说明•从农耕时代到后工业时代，人们最基础的温饱问题早已得到解决。如今的一饮一食不再仅仅追求饱腹，来自每个饕餮客的多元化需求将食品属性无限延伸，味道、成分、功能、颜值、情感、文化、环保理念……越来越多的特质被赋予到货架上的商品中，也驱动食品饮料行业不断走在创新路上。•于是我们能够在寒冷冬夜回到家里，用温一碗粥的速度给自己煮个小火锅；我们能够在成为一个游刃有余的成年人后，在某个商店邂逅儿时常与伙伴们分享的牌子，并惊喜地看到它换了新颜；能够在身体不适的时候挑选到合口又暖心的零食或饮品……一点一滴，共同构成了每一口食物入腹的踏实感与小确幸。•本报告以带我们体会世间百味的食品饮料为主要研究对象，探究消费新趋势下，消费人群及消费理念实现了怎样的变迁、行业内的新锐品牌面临怎样的发展机遇与挑战。•桌面研究：公开资料、券商及咨询公司研究报告、其他第三方报告等•消费者调研：巨量算数消费者调研与数据统计•调研对象：18岁以上食品饮料产品兴趣人群•调查维度：兴趣人群年龄、收入、居住城市等基本信息；兴趣人群对各类食品饮料产品的认知情况、购买情况、购买渠道、选择驱动因素；兴趣人群消费需求及行为变化等•样本总量：2,497份有效问卷

⚫ 新锐品牌资本市场分析⚫ 行业产品新变化⚫ 供应链、渠道新变化⚫ 营销方式新变化行业发展现状022

5•根据36氪研究院定义，新锐品牌是指依托于互联网及新媒体高速发展，在产品、渠道和营销手段上进行创新，从而高效触达新消费人群的品牌。随着居民生活水平提升与社会文化变迁，消费者对食品饮料的需求也在不断调整。目前食品饮料细分品类众多，主要包括方便速食类、休闲零食类、功能性食品饮料类、乳制品、植物基蛋白饮、新式茶饮、含酒精饮品和咖啡饮品等。•作为一个既传统又与时俱进的产业，食品饮料行业向来是大消费产业的重要组成部分，因其重要性和创新能力备受资本青睐。根据国泰君安证券研究数据，仅以2021年10月为例，大消费领域中，食品饮料投融资数量最多，共发生23起，占比47%。•将时间维度拉长来看，近年来食品饮料新锐品牌大量涌现，资本顺势纷纷入局。QuestMobile数据显示，2020年全年及2021年上半年，融资千万以上及IPO的新锐品牌中，食品饮料品牌占比最高，达到56.1%。IT桔子数据则显示，2021年1-10月，我国食品饮料行业投资事件高达310起，总投资金额达562.36亿元。其中，投资轮次多处于早期阶段，B轮及以下轮次项目占总投资事件数的78.4%。食品饮料新锐品牌收获资本青睐，投资以早期项目为主2.1 新锐品牌资本市场分析3数据来源：IT桔子，2017年1月-2021年11月2017年1月-2021年11月我国食品饮料行业投资事件数量及总投资金额（单位：起，亿元）100124134239310109.86137.97146.44306.72562.36010020030040050060005010015020025030035020172018201920202021融资事件总融资金额2021年1月-2021年11月我国食品饮料行业投资事件轮次分布（单位：%）30.0%13.2%26.1%9.0%21.6%种子轮/天使轮Pre A轮A轮/A+轮B轮/B+轮C轮及以上

6•食品饮料市场新锐品牌持续涌现，以日趋多元化的消费者新需求为导向，持续在产品品类及特征等方面打磨创新，抢占用户注意力并在竞争愈发激烈的市场中打造产品优势。在产品快速迭代大环境下，食品饮料行业产品呈现以下特征：产品更加健康、消费场景化更加突出和国潮概念兴起。•产品更加健康。随着消费者对健康认知的加深，食品饮料产品从营养成分到功能性成分越...