库润数据食品电商行业消费新趋势·新洞察库润数据Part1.运PART食品电商行业的消费动升级趋势？运营动ONE》》》》2025年Q1四大品类销售占比2025年Q1电商销售数据休闲零食粮油速食生鲜坚果25%方便速食39%水果36%粮油速食，调味品17%牛肉类10%18%中西式糕点17%26%米面杂粮16%其他水产9%饼干膨化14%食用油10%虾类8%肉制品7%肉干卤味13%7%蔬菜干货7%鸡肉类6%饮料冲调，蜜饯蔬果干9%烘焙原料3%27%Topl品类糖果冰淇淋9%饮料冲调鲜活蛋类3休闲零食，休闲零食乳制品32%鱼类制品3%29%巧克力6%茗茶25%猪肉类豆干制品3%包装饮料16%鱼类2%海味即食2%冲饮品12%贝类10%加工菜2%奶酪零食1%饮用水5%蟹类2%库润数据》》》》近两年电商食品销售趋势【休闲零食】市场份额小2022-2025电商销售趋势市场份额大销售增长销售增长X轴：豆干制品市场份额巧克力销售额增速糖果冰淇淋气泡大小：中西式糕点销售额坚果饼干膨化海味即食6%11%21%26%市场份额小市场份额大奶酪零食销售下跌销售下跌据来源：京东抖音、天蕴2022年2025年3月数据b库润数据》》》》近两年电商食品销售趋势【粮油速食】2022-2025电商销售趋势25%市场份额小市场份额大X轴：高增长高增长市场份额销售额增速20%气泡大小：销售额15%调味品米面杂粮方便速食肉制品10%市场份额小市场份额大低增长低增长烘焙原料食用油3%8%13%18%23%28%33%38%据来源：京东抖音、天蕴2022年2025年3月数据库润数据》》》》方便速食、中西式糕点均为消费者高需求产品，刚需及依赖消费者超过半数：糕点尝鲜属性更突出方便速食品类消费态度中西式糕点品类消费态度Base=421Base=3361.7%2.6%7.7%27%12.1%31.4%11.0%31.8%15.2%214%37.1%25.3%库润数据》》》》方便速食以果腹，高效解决就餐为首要动机；而中西式糕点更侧重好吃解馋，满足情绪价值方便速食&中西式糕点购买动机方便速食&中西式糕点购买考虑因素Base=42167.0%694%■640%高性价比价格561%372%468%■527%43.0%■31%489%533%促销话动■295%295%335%323%■■455%202%342%便排小包装2529%■333%常规包装24.0%223%152%247%228%■292%221%164%16.4%235%21.1%185%22.1%167%147%161%14.6%14.5%199%133%■161%明醒代言包装119%100%205%105%131%库润数据》》》》除了便捷实用、解馋外，90后更注重产品的情感价值（怀旧、网红吃法），同时还更关注于健康因素；相比低线城市，高线城市消费者更注重便捷性和情绪价值的提供方便速食购买动机细分人群表现年龄城市线级00后90后80后70后及往上一线&新一线二线&三线四五线Base12788811251678366.1%69.3%77.8%72.0%76.0%69.0%63.9%解馋，满足口腹之欲63.0%69.3%77.8%624%69.5%602%好吃，喜欢食用这类食品44.1%56.8%54.3%44.8%56.9%45.6%398%日常围货37.8%37.5%44.4%34.4%46.1%31.6%34.9%24.4%29.5%272%112%25.7%22.8%13.3%情绪价值(“好事花生”祝辐糕点礼盒)26.0%22.7%16.0%152%24.0%18.7%15.7%怀利旧情怀（老字号复刻）13.4%20.5%18.5%15.2%19.2%15.8%12.0%健康标签（低卡/植物基/兰性菌）12.6%20.5%13.6%15.2%18.6%12.3%14.5%19.7%21.6%5.6%16.8%12.3%14.5%节日/商务礼品10.2%11.4%10.4%120%10.5%4.8%库淘数据》》》》80、90后更注重糕点的情感价值和日常囤货，而70后及年龄更长人群则更关注怀旧情怀和实用性。在高线城市，消费者对情绪价值和快速便捷的需求较高，而在下沉城市，更倾向于传统口味和节日/商务礼品的用途中西式糕点购买动机细分人群表现年龄城市线级00后90后80后70后及往上二线&三线四五线Base85687211114513解馋，满足口腹之欲67.1%61.8%76.4%70.3%69.7%662%74.1%好吃，喜欢食用这类食品52.9%60.3%55.6%47.7%61.4%50.4%39.7%30.6%30.9%44.4%41.4%40.7%33.8%362%情绪价值(“好事花生”祝辐糕点礼盒)35.3%39.7%33.3%30.6%40.7%30.1%27.6%27.1%30.9%26.4%32.4%36.6%23.3%25.9%健康标签（低卡/植物基/兰性菌）21.2%41.2%20.8%198%28.3%218%224%怀旧情怀（老字号复刻）25.9%32.4%16.7%20.7%228%218%29.3%节日/商务礼品25.9%27.9%20.8%11.7%24.1%173%19.0%21.2%27.9%27.8%9.0%26.2%15.8%13.8%猎奇尝新如螺狮粉味蛋闺22.4%26.5%18.1%5.4%18.6%16.5%12.1%库淘数据》》》》深夜加班和旅行应急是方便速食的主要消费场合，而情绪治愈和办公室分享则是中式糕点的重要消费场景，此外，健身补给和节日仪式感也逐渐成为饮食新趋势方便速食食用场景中西式糕点食用场景Base=421Base=33660%深夜加班69%代办公室分享37%下午茶拍照打卡新奇口味尝试动21%库淘数据》》》》方便速食在80、90后群体更受欢迎，尤其是在深夜加班和旅行应急时：而中西式糕点在70后群体中消费比例较高，且多用于早餐代餐和情绪治愈方便速食食用场景-年龄细分中西式糕点食用场景·年龄细分00后90后80后70后及往上00后90后80后70后及往上Base1278881125Base6872111深液加班（快速充饥）63.0%75.0%66.7%43.2%早餐代餐（如低地全麦面包）67.1%66.2%68.1%73.0%旅行应急（高铁/自驾）37.0%53.4%51.9%63.2%69.4%57.4%65.3%568%55.1%51.1%44.4%41.6%办公室分享（如迷物包装蕉点）40.0%54.4%55.6%48.6%露营/野餐（便加热）27.6%47.7%444%512%猎奇心理（新奇口味尝试：16.5%33.0%32.1%24.0%下午茶拍照打卡颜值即正义)36.5%44.1%43.1%288%一人食（单身经济）68.5%11.4%12%0.0%节日仪式感（中如秋月饼礼盒）34.1%42.6%34.7%30.6%健身前后（高蛋白速食）7.1%14.8%21.0%8.0%健身补给（能量棒/蛋白蛋糕）118%27.9%33.3%17.1%库淘数据》》》》消费者对方便速食和中西式糕点的购买行为显示出对口味创新、健康功能、原料安全和特色文化的关注增加，同时倾向于高端产品和短保新鲜方便速食购买行为变化中西式糕点购买行为变化Base=421少.5.7%53.6%加29.5%50.8%加29.2%461%关注配料表49.9%36.9%62.0%652%27.6%342%318%188%88%7.1%28.0%9.7%更关注老字韵创新/复古怀旧23.8%6.9%17.6%563%62.5%库淘数据》》》》“个性化定制”需求在方便速食领域需求已显现方便速食理想产品特点-消费者原话口味多样化01口味多样化包括地特色风味和健化势价格合理05包装便捷性02品牌与口碑06健康营养03个性化定制类型丰富库润数据》》》》中西式糕点倾向“新”健康、文化特色产品中西式糕点理想产品特点-消费者原话注重包装与外观设计：简约、高雅便携、环保口味多样化与创新02品牌与价格：知名品牌、价格合理05健康营养：低糖低脂、无添加剂03文化与特色：可融合中西特色、或地域特色库淘数据》》》》消费者对方便速食和中西式糕点的创新需求呈现出多样化的趋势，其中提供情绪价值、感官升级和场景跨界是较为突出的创新方向方便速食&中西式糕点消费者感兴趣的创新方向Base =50054%47%45%43%33%提供情绪价值感官升级场景跨界溯源可视人格化产品如不焦虑“产(如店码看小麦产品等)地到生产的直播)库润数据》》》》