JpS艾普总咨询艾普思咨询2025中国餐饮行业舆情年度报告OnlineBrand ReputationManagement艾普思：线上品牌声誉管理专业服务商
导语本报告基于2025年1-12月餐饮行业全网公开舆情数据,从行业发展状况、情态垫、社交媒体舆情监测数据、品牌舆情表现等维度，对2025年中国餐饮行业网络舆情进行全面梳理和总结,以期为餐饮行业及餐饮品牌线上声誉风险管理提供大数据参考。数据源:艾普思舆情大数据系统数据获取时间:2025年1月-2025年12月媒介监测范围：微博、短视频、APP、微信、网页、新闻、视频、论坛、知道、电子报刊、博客、境外
目录一、2025年中国餐饮行业发展简报1.1餐饮行业承压前行，政策与消费变革倒逼餐饮模式升级…1.2中式正餐:云贵菜、江西小炒发展迅速，山野系餐厅异军突起……21.32０２5餐饮业：新茶饮IPO年，资本盛宴后的供应链暗战……二、2025年中国餐饮行业总体舆情态势2.1行业舆情声量/情感分布.42.2行业舆情声量来源/媒介分布6.3行业情典型报道重要..三、2025年社交媒体餐饮奥情监测数据…3.1小红书餐饮舆情监测数据o微博餐饮情监测数据…103.3抖音餐饮舆情监测数据…四2025年餐饮品牌舆情洞察....14五、2025年中国餐饮行业重点舆情话题.........16大、205年中国餐饮行业重点具情事件16.1行业重点舆情事件/涉事品牌16.2事件1:三河一蜜雪冰城招牌变绿色。中196.3事件2:杨铭宇黄焖鸡后厨乱象.........216.4事件3:海底捞“小便门”相关纠纷案一审宣判23七、结语
ys艾普恩咨询2025年中国餐饮行业发展简报万年，冬地区送部门深入曹物农缴晋中中国客院体等部署呕宗不知贯彻新发展理念、推动高质量发展，统筹国内国际两个大局，统筹发展和安全实施更加积极有为的宏观政策,纵深推进全国统一大市场建设,国民经济运行顶压前行，向新向优，高质量发展取得新成效，经济社会发展主要目标任务圆满实现,"十四五”胜利收官。受宏观经济影响,餐饮收入保持合理增长。国家统计局最新数据显示.2025年12月份全国社会消费品零售总额为45136亿元，同比增长0.9%:其中餐饮收入为5738亿元，占社会消费品零售总额的12.71%,同比增长2.2%:限额以上单位餐饮收入1463亿元,占餐饮总收入的25.5%消费品零售总额501202亿元，增长32%限新以十单行餐饮收入16337亿元>同比增长2.0%。从人均餐饮消费支出来看，2025年为4127元，占居民人均消费支出的14%,与2024年度基本持平。1.1餐饮行业承压前行,政策与消费变倒福餐饮模式升级近年来，我国餐饮行业持续承压。国家统计局数据显示,2025年1-8月餐饮累计收入为36.480亿元，同比上升3.6%，增谏大幅回落。与此同时，美团餐饮数据显示,近年来餐饮行业的闭店数量持续攀升,新增门店数却呈现大幅波动。凸显出餐饮行业新老更替频繁、竞争持续加剧的特点在这样的行业背景下,消费端也正经历深刻变革。特别是伴随人口结构变化和家庭规模轻量化“悦己”型餐饮消费日益流行，居民对高品质餐饮的需求不断提升。另一方面，消费者更趋理性，追求质价比成为主流趋势，导致近年餐饮客单价明显下滑，为门店经营带来全新挑战。红餐大数据显示,中国居民外食比例下不断懋升,预计在9035在将达到35%
jps艾普恩咨询2025年餐饮行业舆情监测报告在这样的趋势下,餐饮业态也经历着结构性的转变。红餐大数据显示，近年来，餐饮堂食的占比正持续下滑，预计2025年将降至75.9%。而外卖市场规模则从2019年的5.980亿元稳步扩张，预计2025年将达14,000亿元。在此背景下，餐饮品牌亟须通过模式创新与升级，开拓新增长空间，增强市场竞争力。1.2中式正餐:云贵菜、江西小炒发展讯谏。山野系餐厅军突起近年来,以地方菜为主导的中式正餐发展较为稳定,总门店数在130万家上下波动。从细分菜系来看，川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜的门店数位居前列，门店数量保持在10万家以上。其中，湘菜门店从2024年1月的10.7万家增长至12万家，净增门店1.3万家。除八大菜系外，一些地方菜系也发展较好。如云贵菜、江西菜等，截至2025年8月，全国云贵菜、江西菜的门店数已分别达到4.5万家和2.7万家。2024—2025年,契合当下“烟火气”需求的地方小炒在各大平台频频出圈其中，江西小炒最为火爆。截至2025年8月，抖音平...
