中国高校餐饮研究报告20252025年1月
红餐产业研究院摘要口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年高校餐饮市场进行洞察，综合剖析了高校餐饮市场的发展现状和未来趋势，旨在为餐饮行业的参与者、投资人、消费者等提供参考口全文部分亮点如下:发展背景:近年来，受人口红利减弱、消费者餐饮需求转型，以及经济周期性波动等多重因素的影响,餐01饮行业正处于发展拐点。在此背景下，餐饮品牌纷纷探索新的选址策略，挖掘潜在市场增量。高校凭借着消费群体稳定、集中、消费潜力高等优势，近年来广受餐饮品牌欢迎。众多知名品牌纷纷抢滩高校市场,在校内开设门店高校餐饮市场发展概况:随着高校学生规模持续扩容，近年来，高校餐饮市场稳步增长。据红餐大数据显红餐02示，2024年高校餐饮市场规模预计将进一步提升至5,440亿元，并有望在2025年突破6.000亿元大关。截至2024年12月,全国高校商圈内的社会餐饮门店数量已增至62万家社会餐饮讲入高校的竞争环境:高校团餐和校外餐饮门店的市场份额占比仍然较高，校内社会餐饮仅占高03校餐饮市场的一成份额。目前进入校内的社会餐饮品牌大多为餐饮连锁巨头。现已进校的社会餐饮品牌尚未能完全满足高校学生校内就餐需求,社会餐饮品牌进入高校仍存在发展机遇高校学生餐饮洞察:由于社会餐饮品牌进驻高校的时间尚短，尚未在高校学生心中形成较强的消费心智04在多个校园餐饮消费场景中，校内的社会餐饮品牌并未表现出较强的市场竞争力。然而，针对社会餐饮品牌进入校内的现象，81.4%的高校学生表示支持,持有不支持态度的高校学生仅占1.4%红智
红餐产业研究院研究院发展背景:餐饮行业竞争加剧，品牌积01极开拓新点位,高校餐饮受关注E发展概况:高校餐饮市场日益增长,补02会餐饮品牌门店布局从校外延伸至校内录研究院社会餐饮品牌校内竞争环境分析:高校03团餐仍占据半壁江山，校内餐饮经营食材成本占比更高消费者洞察:超八成高校学生支持社会04餐饮品牌进校开设店总结与展望:高校餐饮市场或将迎来快05速增长，团餐和社会餐饮的边界将会逐业研究院研究院红管步模糊
红餐产业研究院红餐产业研究院红餐产业研究院红产业研究院发展背景:餐饮行业竞争加剧01红餐产业研究院品牌积极开拓新点位,高校餐饮受关注红餐红餐红餐市
红餐产业研究院2024年全国餐饮收入增速放缓,餐饮行业全面进入存量竞争阶段研究院近二十余年，我国餐饮市场快速发展，全国餐饮收入从千亿规模跃升至万亿规模。然而，自2022年起，我国人口转为负增长，自然增长幸降室013开在2028年进步下滑至140%。面对入口红利逐新消通者餐饮需求模式转变,以及经济周期性波动的综合影响，当前，我国餐饮行业正处于发展拐点，餐饮行业正由增量市场进入存量市场口随着促消费政策不断强化以及各地积极发展文旅、夜经济、展演等业态，进一步推动了餐饮行业快速复苏,全国餐饮收入创下超5万亿元的新高。进入2024年，我国餐饮行业增长速度有所回落，1-11月全国餐饮收入为50,69亿元，同比增长5.7%。其二始城市级饮市场普遍出现了不同程度的增长放缓现象2000-2024年全国餐饮收入先执2024年1-11月餐饮收入50,169亿元2022年我国人口自然增长率为-0.6%。全国50,000A同比+5.7%2023年人口自然增长率为-1.48%o业研究研究院40.000住宿和餐饮业零售总额上海一线城市2024年前11个月同比-5.3%30000餐饮业发展情况北京餐饮收入同比-5.1%20,000深圳餐饮收入10,000同比+1.2%餐饮收入（亿元)广州住宿和餐饮业零售总额2000年2012年2018年2024年▲同比+1.7%2006年1-11月资料来源:国家统计局、相关城市统计局，红餐产业研究院整理
红餐产业研究院餐饮服务供给持续增长，餐饮消费却趋于谨慎,行业竞争日益加剧升究院截至2024年12月，全国餐饮门店达到785万家，同比增长10.4%。同时，2024年1-12月餐饮相关企业注册量达到351.2万家，餐饮服务供给侧正持续扩容。然而，消费者信心指数仍处手低位徘徊，餐饮消费愈加趋于谨慎，据红餐产业研究院调研,2024年餐饮消费支出预期增加的消费者不足四成口当下餐饮消费供需关系已经发生转变，餐饮市场结构逐步调整，餐饮行业的竞争正日益加剧餐...
