2026关键趋势趣味食品和饮料-SIAL.pdf会员免费

趋势洞察报告SIAL世界三大食品展之一第一期关键趋势趣味食品和饮料*未经授权不得商用欢迎来到SIAL西雅展与WGSN每月1期的趋势洞察专栏，我们将不断演化的消费者行为、生活风尚与新兴全球趋势相结合，为您提供未来趋势分析，帮助您找到饮食市场供应端空白，抓住创新良机，帮助您的品牌抢占市场风口、引领业内趋势。作为具备全球工作网络的第三方国际消费趋势预测机构，WGSN 拥有超过27年趋势分析经验，全球团队由250多名行业和产品专家、数据分析师和咨询顾问组成，在六大洲的38个城市追踪趋势变化，分析当地市场。截至目前，WGSN为包含《财富》500强企业在内的全球6500家客户提供趋势服务，捕捉消费者行为、生活方式和产品设计趋势，将数据与文化之间的联系贯穿于技术、营销、设计、零售和业务战略之中，帮助品牌和零售商们更清晰地了解下一步的发展方向。关于WGSN本期将带来2027关键趋势：趣味食品和饮料在这个集体紧张的世界里，食品和饮料已不再是简单的营养品，而是成为释放情绪和自我保健的有力工具。消费者正在接受这种转变，从超大、放纵的形式到刻意不严肃的烹饪选择，他们都能从中找到快乐、舒适和一种俏皮的反叛感。嬉皮笑脸、超大份量的美食、超现实主义和狂野的口味，将吸引 Z 世代 “嘀嗒第一 ”的心态，他们追求的是真实性和趣味性，而不是华丽的外表，将帮助千禧一代和 X 世代从怀旧和低强度的欢乐中寻求多巴胺刺激，通过复古的舒适感找回傻气。作者：WGSN | Millie DiamondWGSN网站原报告节选，未经授权不可转载@Foodwithbros论证依据这为提供愉悦、舒适和放纵感的产品带来了机遇（BAMM Global）这为品牌利用情感营销策略提供了机遇（BAMM Joy研究报告）通过新颖性、体验式消费和游戏性减轻无聊感（《营销周刊》）这为我们提供了一个机遇，使我们能够提供清晰、简便的解决方案，增强消费者的能力，让他们感到满意（Lululemon）。表示体验快乐对其健康很重要的全球消费者百分比英国和美国消费者对能激发快乐的品牌的购买概率更高全球有超过三分之二的消费者感到身心疲惫，在改善身心健康方面感到无能为力近一半的英国 Z 世代因对某品牌感到厌倦而放弃了他们曾经忠诚的品牌XL格式——大到离谱，才够出圈制作超大版本的零食、餐点和饮料，为消费者带来惊喜和愉悦，同时让他们可以分享和共同享用。策略开发迎合新兴社交仪式或服务不足的共享时刻（如懒人晚餐或野餐中心）的 XL 形式使用大尺寸包装，让小众或不熟悉的品类变得更有趣、更容易获得提供 XL 版本的流行产品作为限量版食品，在社交媒体上引起轰动用 XL 规格为庸俗、怀旧的烘焙食品增添新意，如高耸的纸杯蛋糕或 XL 托特纳姆切片Sandwich Sandwich（英国）的苏格兰鸡蛋三明治将煮软的苏格兰鸡蛋夹在自制的奶油面包中肯德拉-瓦库林（Kendra Vaculin，美国）将松饼三明治改良成高耸的叠层沙拉@Kendrakendrakendra@Sandwichsandwichuk中国灵石轩丸销售超大零食，包括一米长的辣条、巨型奥利奥和超大白兔糖投标食品Wicked Southern Coffee（美国）提供可定制的桶装冰咖啡饮品，为您带来巨大的咖啡因冲击@CafelaleleXiaohongshu/鱼二近一半的英国消费者喜欢与亲朋好友分享用餐体验山东滨州健源食品有限公司展位号：W2E060作为山姆会员店（Sam's Club）、沃尔玛等品牌的核心供应商，公司旗下的“奥赛”山楂条等产品深谙“仓储式超大规格”的财富密码，是家庭大包装、高频复购分享装的代表。广东南兴天虹果仁制品有限公司展位号：W4B080亚洲产能领先的坚果巨头，其畅销的“欢聚桶”与“家庭装”夏威夷果、开心果，完美切中年轻人露营、节日派对中“超大份量、共同分享”的社交仪式感。在即将到来的2026 SIAL西雅展上，“分享装”与“超大规格”同样是休闲食品展区的吸睛利器。超现实主义——主打一个“图文不符”通过创造激发好奇心的产品，提供令人惊讶但又满意的感知转折，从而带来一种有趣的困惑感。策略发展流行的 "这是蛋糕吗 "趋势，利用高度逼真的效果捕捉消费者的想象力，创造戏剧化的产品提供烘焙套件，让消费者自己制作超逼真的甜点开发更小的栩栩如生的作品，可用于饮料的浇...