麻辣烫品类发展报告20252025年2月
红餐产业研究院摘要工业研室馆红餐红餐产业研究院麻辣烫市场发展概况:2024年麻辣烫品类的市场规模达到1,488亿元，同比增长5.3%。这一积极的发展01势头有望在2025年得以保持，红餐产业研究院预测，2025年麻辣烫品类的市场规模将攀升至1,565亿元。此外，麻辣烫全国市场容量整体呈现波动式增长态势。截至2025年1月，全国麻辣烫门店数达到15万家,同比增长8.6%麻辣烫门店分布情况:华东区域麻辣烫门店数占比最高，达到28.0%,其次是东北区域、华北区域和华中02区域,麻辣烫门店数占比分别达到18.7%、16.2%、13.3%。省级行政区方面。广东、山东、河北的麻辣烫门店数位列前三,占比分别达到7.9%、7.6%、6.7%。这一比例甚至超过了东北麻辣烫大本营黑龙江、吉林、辽宁的门店占比麻辣烫赛道发展特点:产品方面,麻辣烫产品的创新主要体现在食材创新和产品融合两大方面,且地域麻红霞03辣烫仍有较大挖掘空间;供应链建设方面,麻辣烫供应链整合与协同趋势明显:渠道开拓方面,日本、韩国等地麻辣烫市场热度上升，品牌加速布局海外市场;此外,品牌传播、零售化等方面也出现发展新动向04未来展望:未来，地城风味的挖掘和创新将成为麻辣烫品牌的重要发展方向。与此同时,供应链的专业化与定制化也将成为关键趋势。此外,麻辣烫的出海热潮将不断加速品类的国际化进程企业研究院工业研究院产业研究院红登百红餐
产业研究院业研究院工业研究品类概况:麻辣烫品类进入平稳发展阶01段,2024年市场规模达到1,490亿元E录研究院发展动向:供应链整合与协同趋势明显02麻辣烫在海外市场成为"高端"餐饮未来趋势:麻烫供应链将会更加专业03化、定制化,品牌出海热潮或将持续业研究院究院红餐红餐红餐了
红餐产业研究院红餐产业研究院红餐产业研究院红产业研究院01品类概况:麻辣烫品类进入平稳发展阶段，2024年市场规模达到1,490亿元红餐红管红餐红餐
麻辣烫品类现已迈入平稳发展阶段，品牌从产品创新、海外扩张红餐产业研究院等方面深耕赛道口麻辣烫源自四川乐山的码头小吃摊,凭借较低的创业门槛与独特的美味,于上世纪90年代传入东北,经当地人对汤庭改良后迅速发展，涌现了一批连锁品牌，并在当地形成产业集聚效应口此后,麻辣烫品类还经历了全国化扩张阶段、多元化创新阶段,目前赛道整体步入平稳发展阶段。在此,期间,麻辣烫品牌不断在产品创新、营销策略、品牌文化建设、供应链优化等方面发力。一些品牌还积极在海外市场布局,麻辣烫赛道活力不断麻辣烫品类发展历程概览初步发展阶段全国化扩张阶段多元化创新阶段平稳发展阶段2000年以前2019—2023年2024年至今产品和体验全面升级,麻辣烫品类进入稳定阶麻辣烫起源于四川井逐步传入东北市场。彼时,新型麻辣烫频出段,品牌深耕产品与供门店管理较为粗放模您群效应应链优化麻辣烫从四川起源，并》2003年杨国福麻辣行2019年,老街称盘麻辣2024年第一季度,天水麻辣烫火速出圈。在二十世纪90年代的国烫成立，并于2022年3地域企下岗潮中成为了创业辣烫受到关注热门项目，被带入东北麻辣烫品牌拓店速度放市场并在产品、麻辣烫传入东北后，经东北人改良，赛道热度高涨应链建设等方面持续深汤代替红汤,还加入了耕赛通麻酱,更符合东北消费多个品牌加快海外市场老的饮食习惯地成立分公司开设分店此阶段，逐渐流行井发展起录天水麻辣烫开始受到关注小谷姐姐粤集群效应冰辣烫品牌在东三省以外的省份相继创立红餐产业研究院资料来源:公开信息，红餐产业研究院整理
红餐产业研究院麻辣烫品类稳步增长,2024年市场规模达到1,488亿元口近年来，麻辣烫品类呈现出稳步增长的态势。据红餐产业研究院测算，2024年麻辣烫(含四菜)品类的市场规模达到1,488亿元,同比增长5.3%。这一积极的发展势头有望在2025年得以保持,红餐产业研究院预测,2025年麻辣烫(含冒菜)品类的市场规模将攀升至1.565亿元2019—2025年全国麻辣烫(含冒菜)市场规模及其同比变化10.1%13.0%8.5%5.3%5.2%0.9%-12.6%1,488红道产业研究院国金产业研究院红餐1,4137,3061,2911,3021,1422019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年E业研究院市场规模(亿元)-0同比变化（%)资料来源:红餐大数据，数据统计时间截...
