CIC灼识咨询ChinaInsightsConsultancy乳企抢滩布局低温酸奶,巨头新秀齐常中国酸奶行业蓝皮书
灼识咨灼识咨询:ConsutanccIcCICSTE1中国酸奶市场概览与分析2中国酸奶市场竞争分析CIC灼识咨询ChinaInsightsConsutancy
灼识咨灼识咨询:ConsutanccIcCICSTE1.中国酸奶市场概览与分析中国酸奶市场概览中国酸奶市场规模中国酸奶市场上游布局中国酸奶市场驱动因素CIC灼识咨询ChinaInsightsConsutancy
中国酸奶行业概览酸奶是一种以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后添加有益菌,经发酵冷却灌装的一种牛奶制品按照贮存条件可分为低温酸奶和常温酸奶,低温酸奶依靠其多样的有益菌种。能够改善人体的肠胃功能。满足消费者的健康需求收汇次分类生产工艺代表产品牛奶灭菌酸菌及其他菌种尚未被保障乳酸菌的存活,同时抑制其他菌种加发酵菌低温储存运输生长。低温酸奶低温酸奶保窗了活性乳酸恼,增加了肠道的有益简群,形成抗菌生物屏降,能够改善人体的肠胃功能。发酵灌装酸奶常温酸奶在发酵后经过高温热处理。牛奶灭菌常温储存运输灭了酸奶中的乳酸菌及其他菌种,经无菌51包装而成，使其可在常滥下保存，且保质加发酵菌灌装期较长。常温酸奶使于存效,不受销售半轻限制常温酸奶有利于乳制品企业开拓丰富的销售渠道。从而搭高酸奶的市场港清车。发酵再次灭菌关键分析酸奶是一种以牛奶为原料,经过巴民杀菌后添加有益(发酵),经发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。按发万售低温酸:和常温酸奶的最大区别,就在于低温酸奶中含有大量"活的益生恼"而常奶终达金时温度有严格的限创,且保存期校短,仅可购藏18-21天,但低湿酸奶可以加入更多益生茧标,或达:用"0003出不同产品来满足消费者的健康需求。但由于常温酸奶资料来源：灼识咨询
中国酸奶市场规模从酸奶市场的消费构成看,常温酸奶构成国内酸奶消费的主要版图,常温酸奶在2021年以67.4%的占比位居首位,随着新消费时代的来临,以及低温酸奶产品推陈出新丰富的产品矩阵将会满足不同消费人群的差异化需求,成为推动低温酸奶市场快速发展的强大动力中国酸奶市场零售规模,按产品分类:2016-20261年均复合增长平2016-20212021-2026E常温酸奶6.1%3.6%亿元人民币低温酸奶14.3%11.4%2,500m总计8.4%灼识咨询ChinaInsig2,132.01,992.52,0001,897.61,824.71,713.31,564.71,491.81,455.51,257.91,5001,320.31,195.51,190.31,176.31,165.61,046.01,125.21.0001,054.31,051.51,004.3950.6874.7784.5咨询500874.1721.3797.0588.1659.1440.3451.2510.4261.5315.6369.70-2016201720182019202020212022E2023E2024E2025E2026E随着新消费时代的临国民健康意识的提高,配成为机制品行业的新完2016年至2021年,中国藏市场销售号模的单均复增长达于2021年达到约1,5647亿元,预计将于未来五年保持约6.4%的年均复合增长单,于2026年达到约2,132.0亿元的销售规模。按照生产工艺及贮存温度的不同,中国酸奶市场可分为常温酸奶和低温酸奶两大子市场,其中常温酸奶市场规模在2021年的占比约67.4%。与常温酸低温酸奶只经过巴氏杀菌一道杀菌工序,在保留了生牛乳醇厚浓香的口感的同时,还保留了大量的活性,益生菌,有利于维护道菌生态提高人体免疫功能,预计未来消费规模未来将有更快的增长。注:酸奶包括乳酸菌饮及发酵礼。资料来源:灼识咨询
中国酸奶市场上游布局生鲜乳生产和乳制品消费者之间的地理距离是限制低温鲜奶和低温酸奶发展的主要国药中国牛奶产量省份分布及主要全市场布局2021牛奶产量（万吨)灼识咨询A100黑龙江CIC100-200500.3200-300>300新疆211.5CTC灼识咨询可识咨询21年生牛乳年产量超300万吨的省份自治区、黑龙江省和河北省,大约aInciohts(中国生牛乳总产量的40%以上。人口仅中国总人口数量的不到15%,而东南沿海为10个省份牛奶产量不到总产量20%。而人口总和超过总人口的50%。因此,生牛乳生产和乳制品消费者之间的地理距离是限制低温奶市场的主要因素。资料来源:国家统计局,均识咨询6
中国酸奶市场驱动因素上游牧场通过规模化、现代化养殖不断提高奶源质量,进一步保障奶源供应的安全性;冷链配送体系的建设和完善可推动低温酸奶产品销售半径的进一步扩张(1/3)CI灼识咨询规模化及现代化养殖不断提高奶源...
