咖饮品类发展报告2025红餐产业研究院2025年10月
摘要咖饮消费情况:据红餐产业研究院调研,2025年全国咖啡饮用者达到5.5亿人,与此同时,咖啡消费频室o也在不断攀升,咖啡年人均消费杯量从2020年人均消费9.1杯增长至2024年的22.3杯。随着消费者对咖啡的饮用习惯逐步深入和日常化,预计到2025年,咖啡的人均消费杯量将达到25杯/年品类发展概况:据红餐大数据，2025年现制咖饮市场规模将保持增长态势,预计接近1,300亿元。门店数02方面，截至2025年9月，全国咖饮门店数达到26万家,同比增长19.9%。华东、华南、西南咖饮门店数占比较高，华中、华北、东北和西北区城咖饮门店增长迅速，河南、安徽、河北、陕西和天津等地具备较大潜力品类发展特征:咖饮赛道在激烈竞争中加速分化,品牌一方面通过门店模型、选址多元化和布局下沉市场03寻找发展增量,另一方面通过供应链深耕与成本优化应对价格战与原料上涨的双重压力。与此同时,中国本土咖啡豆产业链建设正迎来重要"窗口期"未来发展趋势:当下,咖饮赛道在高成本压力与同质化竞争中加速洗牌。在效率、创新与体验三方面协同04升级，是咖饮品牌在激烈竞争中实现差异化突围的关键。未来,咖饮赛道将呈现三大趋势:下沉市场成为新增量的重要来源，智能化与自动化持续深化提升运营效率，供应链本土化与产区深耕加速推进,为行业带来新的增长机遇与结构性升级动力
品类概况:咖饮门店数量稳步增长。012025年市场规模将接近1.300亿元日录品类发展特征:品牌以多元选址和下沉02扩张开拓增量市场，以深耕供应链与成本优化应对价格战与原料上涨压力未来展望:咖饮品类将在高压竞争中加03速迈向智能化、下沉化与本土化发展
01品类概况:咖饮门店数量稳步增长2025年市场规模将接近1.300亿元
我国消费者对咖啡的接受程度和消费频率持续上升,咖啡饮用者达到5亿人,2025年人均消费杯量将达到25杯/年口近年来,随着我国咖啡消费市场的不断教育深化以及产品本土化趋势的持续推进,消费者对咖啡的接受度和喜爱程度显着提升。我国咖啡消费量呈现稳步增长趋势,越来越多的消费者将咖啡纳入日常生活据红餐产业研究院调研,2025年全国咖啡饮用者达到5.5亿人。与此同时,咖啡消费频率也在不断攀升,咖啡年人均消费杯量从2020年人均消费9.1杯增长至2024年的22.3杯。随着消费者对咖啡的饮用习惯逐步深入和日常化,预计到2025年,咖啡的人均消费杯量将达到25杯/年2014-2025年度中国咖啡消费量情况单位:干袋（每袋60千克）复合年均增长率=14.6%消费量炎预测值5,7655,6585,8505,2804,9204,4803,7052,4872,7152,9152,3812,3452014/20152015/20162016/20172017/20182018/20192019/20202020/20212021/20222022/20232023/20242024/20252025/20262025年全国全国咖啡人均消费杯最咖啡饮用者数量卤面面5.5亿人25杯/年卤面卤面面2020年9.1杯/年2024年22.3杯/年2025年预计注：据美国农业部，在统计咖啡消费量时，通常以市场年度为单位,统计时间为上年度10月至本年度9月资料来源：美国农业部、Euromonitor,红餐产业研究院"2025年餐饮消费大调查”，红餐产业研究院整理
随着我国咖啡市场逐步成熟，现制咖饮凭借品质体验快速发展,市场规模持续增长,门店数量突破26万家随着取国消费市场的逐步成熟,咖啡产品种类逐渐多样化。除了传统的速溶咖啡和即饮咖啡等非现制咖啡产品外，现制咖饮作为品质体验更为出色的选择,近年来发展迅速,成为我国餐饮市场的重要组成部分。据红餐大数据,2025年现制咖饮市场规模将保持增长态势,预计接近1,300亿元口门店数方面，据红餐大数据，截至2025年9月,全国咖饮门店数达到26万家,同比增长19.9%。经历多个发展阶段,目前咖饮品类逐步进入更深层次的竞争阶段，咖饮品类的进入门槛逐步提升,但创业热情仍然高涨。2025年前10个月咖饮相关企业注册量达到32万家，达到上年全年水平。同时,相关企业存量为16.1万家，仍保持同比增长态势2018—2025年全国咖饮市场规模及其同比变化2025年9月全国咖饮门店数情况26.02万家35.6%同比A19.9%30.8%26.4%23.7%5.4%25.9%24.3%9.6%近一年全国门店数变化情况1,2901,1772020年至2025年10月全国咖饮相关1,020企业注册量及存量情况75216.160812.313.74659.68...
