2026年中国餐饮食材发展白皮书-NCBD&Findfood.pdf会员免费优质

2026中国餐饮食材发展日皮书NCBDX Finefood联合发布

NCBD(餐宅典）XFnetood上海国际高端食村展2026中国餐饮食材发展白皮书目录第一部分:中国餐饮行业发展机................1.中国餐饮行业十年增长...................12.2025年中国餐饮行业市场表现..-.32025年餐饮行业热点解证...............................5A牌行业展趋热对餐饮食材带来的影响..........1615.餐饮企业未来关注方向.........第二部分:中国餐饮品类发展概况.2211.2025年中国高端正餐行业发展概况…0222.2025年中国海鲜行业发展概况比3.2025年中国轻食行业发展概.......4.2025年中国火锅行业发展概况3415.2025年中国烧烤行业发展概观.,6.2025年中式快餐行业发展概况407.2025年中国团餐行业发展行业概况.第三部分:中国餐饮食材发展概41.中国餐饮食材的结构….2.餐饮食材的定义及特点-13.重点餐饮食材领域发展情况.......................504.中国餐饮食材消费.)…s中国银位金大面临的税股及车在问题第四部分，中国餐饮食材典型企业..........1精品水产.................7212.优质肉禽:联察食品3.匠心调味:仟味.744.精选粮油:中信食品......5.智厨设备:浙江翔鹰.77第五部分:2025中国餐饮食材榜.......1.2025肉禽类TOP10..79

NCBD(餐宝曲）XFinefood上海国际高端合材展2026中国餐饮食材发展白皮书2.2025水产类T.0...““3.2025调理食品TOP10.4.2025调味粮油TOR10..第六部分。中国餐饮食材行业发展趋势及前景展垫。21.整体潜力:规模持续扩大，场景更加多元.人2．技术赋能:推动数字转型、重塑产业链条8213.政策支持:加强行业监管，规范发展路....4.健康生态:绿色低碳引领，健康持续发展83站.语...............上海国际高端食材展(ExpoFineto)."NCED(餐宝典.)........研究方法.......87法律声明.....................

NCBD(餐宝典）XFineood上海国际高端食材展2026中国餐饮食材发展白皮书第一部分，中国餐饮行业发展概况1.中国餐饮行业十年增长餐竹行业是拉动消费支撑经济发展的重要行业之一，餐饮业收入占我国国内生产总值（GDP）约5%，提供近1%的就业岗位，对拉动经济增长有重要贡献。国家统计局数据显示2023年中国餐饮业明复全国餐饮收入首次破5万亿元大关同比增长20.4%2025年中国餐饮市场收入57982亿元同比增长3.2%NCBD2015年-2025年中国餐饮市场收入(亿元)557185798246721468954271643941396443952735799323102015年2016年2017年2018年2019年2021年2022年2025年数据来源:国家统计局过去十年，中国餐饮的发展可以划分为三个阶段:增长期、冲击期、调整期。其发展可以概括为:发展韧性十足。

NCED(餐宝典)XFinedood上海国际高端食材展2026中国餐饮食材发展白皮书黄金增长期疫情冲击期复苏调整期(2014-2019)(2020-2022)(2023-2025)电2014-2019年黄金增长期:餐饮市场收入从2.8万亿元增至47万亿元，年复合增长率达10.1%。消费升级推动餐饮品质化需求提升,线上餐饮(如外卖）渗诱率明显摆升。2020-2022年疫情冲击期:餐饮市场收入一度下滑至4.0万亿元粗略估计三年累论损失约2.6万亿元。很多城市大量门店关闭，街头"旺铺招租”随处可见，餐饮企|纷纷通过外卖、外带、零售、直播以及私域经营等方式开展自救2023—2025年复苏调整期:2023年餐饮报复性消费推动市场反弹至5.29万亿元佃2024年增速同中高端餐饮及部分品类（如日料等）受到较大影响，消费信心尚未完全恢复。过去十年，中国餐饮市场经历了从高速增长到深度调整的完整周期疫情加冻了行情洗牌与数字化转型，未来、连锁化、品牌化、健康化及数智化将成为核心趋势，餐饮企业需在品牌运营、精细化运营、供应链管理、消费者洞察以及人才培养等方面建立竞争壁垒、以应对行业挑战>2025在中国餐饮行业市场表现

NCBD(餐宝曲）XFinefood上海国际高端合材展2026中国餐饮食材发展白皮书累计收入达57982亿元同比增长3.2%一NCBD2025年1-12月中国餐饮市场收入(亿元)NCBD60575738519945784708450444964509423541671-2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月数据来源:国家统计局其中，2025年1-12月全国限额以上单位餐饮收入累计达到16337亿元，同比增长20%从掘表现来看限额以上餐饮企...