餐饮供应链趋势发展报告2025红餐产业研究院2025年9月
红餐产业研究院摘要口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对餐饮供应链产品趋势的相关资料进行整理分析。从餐饮供应链的发展概况、发展动向、产品趋势等角度，综合剖析了餐饮供应链的发展现状，旨在为餐饮从业者、投资人、消费者等提供参考eTs口全文部分亮点如下:随着餐饮连锁化率的提升，连锁品牌对食材品质、食品安全、供应稳定性、产品创新等提出了更高的要求，推动着餐自饮供应链向更标准化、专业化的方向发展。当下,餐饮供应链日益完善,产业分工日趋成熟,在农产品种植/养殖、食材采购、生产加工、调味料供应、冷链物流等环节中均涵现了许多专业化企业据红餐大数据，2024年餐饮供应链市场规模达2.6万亿元，同比增长8.1%，并预计2025年将突破2.8万亿元。当下红餐自餐饮供应链的发展已进入到3．0阶段，越来越多的供应链企业从被动响应品牌需求的支持者角色，转向主动引领市场的驱动者角色当下，餐饮供应链发展呈现出多元化动向:企业从食材源头、产品创新、技术应用等环节进行健康升级，推出更多健康产品;特色食材与地城风味被上游供应链企业进一步挖掘;上游供应链细分化趋势持续深化，不断涌现”单打冠自军”;供应链企业向提供定制化解决方案的服务商转型，全球化进程中,供应链企业伴随中餐出海热潮，积极拓展海外市场：数智化应用已深入研发、生产、物流、管理等各环节，企业加速利田数智化T具升级红餐自在餐饮行业竞争愈发激烈的当下,餐饮品牌对"更优质、更具创意、更具独特记忆,点"的产品需求与日俱增,众多餐饮供应链企业主动洞察市场需求，研发新品。2025年，在食材与调味料领域涌现出许多颇具代表性的“风向标"产品
红餐产业研究院餐饮供应链发展概况:餐饮供应链日益完01善,企业从支持者转变为驱动者三餐饮供应链发展动向:餐饮供应链正朝看０2健康化、地域化、细分化、定制化、全球录化、数智化方向升级餐饮供应链产品趋势:食材与调味料领域03有诸多风向标产品涌现，助力品牌实现产品与场景创新餐饮供应链发展趋势：未来,生产柔性化。研究院04加快产品创新'大单品"策略将成为企业的重要发展方向
红餐产业研究院红餐产业研究院红餐产业研究院红餐产业研究院餐饮供应链发展概况:餐饮供应链01日益完善,企业从支持者转变为驱动者酒红餐产业研究院红器产业研究院
红资产业研究院2025年1至8月全国餐饮收入超3.6万亿元，餐饮连锁化率持续提升据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%。2025年1-8月，全国餐饮收入超过3.6万亿元，同比增长3.6%,增速出现了明显放缓口近年来，我国餐饮行业的连锁化率持续提升,行业集中度与标准化程度不断提高。美团数据显示，全国餐饮连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的23%。未来,中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间2019-2025年全国餐饮收入及同比变化2021-2025年全国餐饮连锁化密餐饮收入（亿元）产业研究院企业研究院9.4%18.6%20.4%25%红餐5.3%3.6%23%-6.3%-16.6%021%18%19%52,89055,71846,72146,89515%riilln43,94139,52736,480研究究院红餐2019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年2020年2021年2022年2023年2024年2025年日1-8月资料来源：国家统计局、美团，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2025年8月
红餐产业研究院餐饮供应链日益完善，诸多专业化供应链企业涌现口随着餐饮连锁化率的提升，连锁品牌对食材品质、食品安全、供应稳定性、产品创新等提出了更高的要求,推动着餐饮供应链向更标准化、专业化的万向友展当下，餐饮供应链日益完善，产业分工日趋成熟，在农产品种植/养殖、食材采购、生产加工、调味料供应、冷链物流等环节中均润现了许多专业化企业2025年全国餐饮产业链图谱产业上游产业中游产业下游餐饮供应链餐饮终端米面粮油配套就餐农作物种植餐饮品牌渠道服务品牌直营服务连锁品牌果蔬豆制品产业园区超级加盟商餐饮工业渠道禽畜养殖肉禽蛋奶外卖点餐社餐半成品/预制菜/冷链物流消费者深加工食品传统加盟商水产仓储配送点评单体店基础调味料大单店水产养殖复合定制复调中央厨房调味料酒...
