益普索2026功能饮料趋势：2000亿市场与三大场景机会

《探索2026功能饮料的趋势和机会》由益普索（Ipsos）中国出品，2026年8月发布，作者为益普索中国饮料行业增长官程皓。

报告开篇给出市场规模判断：2026年功能饮料市场规模预计突破2000亿元，年增速稳健。品类结构上，报告梳理了三层格局——能量饮料行业规模最大且市场高度集中，品类内形成双寡头竞争格局，华彬红牛、东鹏特饮市场占有率超70%，中小品牌生存空间被挤压；运动饮料市场占比维持在30%左右，市场趋于成熟；电解质水则是近年高增长赛道，品类同比增长约30%。

报告最有洞察力的部分不在数据，而在一句消费者原话："以前喝功能饮料，就是为了扛住压力、让自己更能拼，卷得更厉害。现在不会这么想了，开始注意养生了，喝这类东西，更多是配合我自己的节奏，帮身体找到平衡，不是透支自己去硬撑。"这句来自2026年定性调研的表述，精准概括了整份报告的核心判断。

一、品类格局：能量饮料双寡头70%，电解质水增长30%

报告先按国家标准厘清了功能饮料的边界。GB/T 10789-2015《饮料通则》将特殊用途饮料（即功能饮料）分为运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料五类。

各类功能饮料的成分与适用场景差异明显：能量饮料含咖啡因、牛磺酸、维生素B族、糖分，适用于熬夜、疲劳、需要集中注意力时；运动饮料含电解质（钠、钾）、碳水化合物、维生素，适用于运动中/后或大量出汗时；电解质饮料含高浓度电解质（钠、钾、镁），适用于高温作业、运动前后、腹泻脱水时；营养素饮料含维生素B、C族、膳食纤维、矿物质，适用于日常补水与轻量营养补充。

市场规模与竞争格局方面，报告给出三个关键判断。能量饮料规模最大且高度集中，华彬红牛、东鹏特饮市场占有率超70%，形成双寡头竞争格局。运动饮料市场占比维持在30%左右，市场趋于成熟，报告认为随着体育锻炼人口比例和健康意识提升将持续发展，功能与口味细分成趋势，从运动场景前后以及各种运动切分维度仍有创新空间。

电解质水则是当前最活跃的赛道。报告指出电解质水品类同比增长约30%，元气森林外星人电解质水和东鹏补水啦领跑品类；新锐品牌如好望水、奈雪的茶、果子熟了等积极进入，通过中式风格、年轻群体拉开区分度；传统品牌如农夫山泉、蒙牛、可口可乐等迅速携新产品入场，借助成熟分销渠道快速布局。报告的核心判断是：受日常补水和健康养生需求的崛起推动，电解质水将功能饮料使用场景拓宽入日常生活。从"运动中"到"日常生活中"——电解质水真正的增量，来自场景边界的扩张，而不是功能本身的升级。

二、趋势一：从"泛能量提神"到"微场景适配"

报告提出的第一条趋势，是场景的精细化。功能饮料值得关注的具体饮用场景被明确分为三个：运动健身、工作学习、睡前舒养。报告针对每个场景都做了定量调研与风味偏好分析。

运动健身场景的消费群体以功效优先、健康导向、即时便捷为核心消费逻辑。场景需求排序为：解渴/补充水分（56）、让我保持良好的状态（56）、帮助我从运动中恢复（51）、补充能量（50）、享受放松时光（49）、提升体力/改善表现（48）。消费者画像上，该场景人群偏好大瓶装（600+ml）的比例为11%，40%从便利店购买。希望饮料具备的Top成分/特点为：功效性成分（维生素/膳食纤维/益生菌等）81%愿意支付溢价、清洁标签53%、独特风味52%、饮用体验41%、天然代糖40%、低GI配方39%。风味偏好上，青柠味（60）、柠檬味（57）、西柚味（42）领先，报告判断柠檬、西柚、椰子风味机会较多，包装设计持续趋简、纯净通透的视觉风格流行。

工作/学习场景人群普遍存在提神、维持高效状态的需求。需求排序为：提神醒脑/缓解疲劳（61）、让我保持良好的状态（52）、解渴/补充水分（47）、释放压力（39）、保持专注/思绪清晰（37）。与运动场景形成鲜明对比的是容量偏好——该场景21%偏好小瓶装（<400ml），45%从便利店购买。Top成分为功效性成分46%、独特风味39%、饮用体验39%、清洁标签49%、天然代糖33%、低GI配方33%。风味偏好为青柠味（46）、柠檬味（42）、白桃味（40）。

换个角度看同一件事，《任拓2026皂类电商大数据报告解读》算的是另一笔账。

报告还提供了日本市场的跨界案例：Craft Boss果汁（三得利）直接定义为"工作中能喝的果汁"，添加1500mg柠檬酸、维生素B6与烟酸，瓶身印有"GOOD UP"字样，主打提神、抗疲劳，切中下午三点打工人的精神低谷；NEWTRON汽水则灵感源自能够提升生产力与记忆力的"益智素"，复配4种可激发创造欲的氨基酸、B族维生素、矿物质及天然原料。同一个"提神"需求，运动场景要600ml大瓶、办公场景要400ml以下小瓶——容量差异背后，是两套完全不同的消费逻辑。

三、睡前舒养：一个尚未充分挖掘的高潜力场景

三大场景中，睡前舒养是报告投入篇幅最多、也最看好的一个。报告的判断很直接：全民睡眠焦虑催生安神舒养刚需，睡前舒养属于尚未充分挖掘的高潜力场景，具备市场关注价值。

场景需求排序呈现出与前两个场景完全不同的结构：想喝好喝的饮品（61）、享受放松时光（59）、想喝一些清爽/清新的饮品（41）、助眠安神（38）、解渴/补充水分（38）、满足味蕾的愉悦感（37）、让我心情愉悦（34）、护肝（21）、提高免疫力（16）、清肺润喉（5）。

消费行为上，该场景人群28%有定期采购行为，从超市购买比例达60%——这与运动、办公场景以便利店为主形成对比。Top成分为功效性成分51%、独特风味46%、饮用体验44%、清洁标签51%、天然代糖41%、低GI配方41%。风味偏好方面，青柠味（60）、白桃味（57）、百香果味（42）、中式草本味（38）位居前列，中式草本风味的出现值得注意。

但报告也明确提示了切入难度：睡前场景主流落地产品多归属乳品，功能饮料想要切入该场景，仍需突破心智认知、配方体感与合规宣传三重壁垒。报告给出了两个参考案例：日本养乐多的Yakult 1000含有活干酪乳杆菌代田菌株，有助于缓解压力、改善睡眠质量，包括改善深度睡眠、焕发精神；日加满"甜睡"容量75ml，主打便携、即饮、安神助眠，核心成分包括γ-氨基丁酸（GABA）、茶氨酸和胶原蛋白肽三重组合。"助眠安神"只排在需求第四位，而"想喝好喝的"排第一——这个排序提醒所有想做助眠饮品的人：好喝是入场券，功效是加分项。

四、趋势二：从"十全大补"到"对症下药"

报告第二条趋势聚焦成分逻辑的转变。报告用社媒声量数据做了量化支撑，给出了一个"消费者认知且愿意付费的健康成分"榜单。

完整排序为：维生素（B族、C等）74、电解质（钾、钠、镁等）74、益生菌/益生元71、膳食纤维60、药食同源草本成分49、乳清蛋白/植物蛋白40、胶原蛋白/肽37、牛磺酸34、叶黄素32、烟酰胺29、咖啡因28、姜黄/护肝成分22、茶氨酸20、玻尿酸/透明质酸钠20、GABA（γ-氨基丁酸）19、左旋肉碱14、支链氨基酸（BCAA）11。

我们在整理《薪酬报告：2026年各学历起薪点与行业趋势》时也碰到过类似的分歧，那里的结论可以拿来对照。

报告还为几个重点成分单独做了分析，包括社媒声量数据（2026年1月-7月，覆盖微博、小红书、短视频、新闻）："功能饮料+健康"声量159,170；"饮料+益生菌/益生元"声量261,105——是其中最高的一个；"饮料+胶原蛋白/肽"声量25,371；"饮料+烟酰胺"声量20,269；"饮料+姜黄"声量19,912。

报告对每个成分的市场成熟度也给出了判断。益生菌/益生元付费意愿高、市场热度足，消费者核心诉求为肠道健康。胶原蛋白/肽具备天然"内服养护"心智基础，吸引轻养生女性群体。烟酰胺的认知根基源于护肤赛道，但消费者容易混淆外用与口服功效。姜黄依托天然草本抗炎认知快速出圈，但风味痛点制约普及。

报告还给出了具体产品案例：东鹏饮料"她能"含藏红花提取物+维生素B6，为女性经期情绪波动设计，从成分上专为女性改良；轻元素柠檬姜黄SHOT闪充瓶针对25至40岁的都市办公族与久坐人群、运动健身爱好者、注重养生的健康生活家、关注体重管理的人士，复配生姜、黑胡椒协同增效，同时加入多种维生素。从"十全大补"到"对症下药"，本质是消费者不再为"含有多种营养素"买单，而是为"针对我的这个问题"买单。

五、趋势三：药食同源与73%的文化溢价

第三条趋势是从"刺激型提神"到"调养型补能"，其中最具中国特色的是药食同源赛道的崛起。

报告先给出了中国人健康管理方式的偏好数据：食疗/食补82%、运动健身74%、医疗咨询61%、保健品/滋补品60%、看病吃药43%。食疗食补以82%的偏好度高居第一，这为药食同源类饮品提供了坚实的需求基础。

报告还从人群维度拆解了需求驱动因素。老龄化加速带来慢性病管理刚需——老年人口比例持续攀升，放大了对慢性病管理的需求，他们对具有明确健康功效的功能性食品需求突出，特别是针对心脑血管健康维护、提高免疫力及血糖代谢调节等核心健康痛点。年轻群体驱动主动健康潮流——新生代消费者健康意识超前，更倾向于主动干预而非被动应对，需求聚焦于日常营养优化、运动健身能量补给与恢复支持、高强度工作或学习下的脑力提升与专注力维持。女性市场深度细分需求涌现——围绕体态管理（减脂瘦身）、肌肤健康与美容养颜（如抗氧化、胶原蛋白补充）、以及特殊生理阶段（如孕产期）的针对性营养护理等领域蓬勃发展。

产品层面的核心数据是："药食同源+饮料"声量达73,465，且73%消费者愿为融合传统文化符号的饮品支付溢价。报告还整理了一张"药食同源成分—传统功效定位—在能量饮料中的功效"对照表：人参/红参（大补元气→抗疲劳、耐力提升，替代牛磺酸）、黄芪（补气固表→提升精力、改善气血）、枸杞（滋补肝肾→护眼、抗氧化）、黄精（补气养阴→体力恢复、抗衰老）、肉苁蓉（补肾益精→提升精力、体能恢复）、姜黄（抗炎清热→抗炎、代谢支持）。

落地案例方面，康师傅冰红茶"ENERGY"用5种药食同源成分（枸杞+红枣+人参+黄芪+黄精）替代传统牛磺酸，配合提取自红茶的5倍天然咖啡因，打出"提神不心悸、续航不负担"的核心卖点；优洋"苁蓉能量"富含肉苁蓉、人参、黄芪、黄精、枸杞、红枣六种草本能量；好望水"补水有方"则依托古方"四君子汤"配方逻辑，精选人参、山药、茯苓、甘草四味草本，结合现代129小时慢发酵技术，实现"0香精、0色素、0防腐剂"的极简配料表。82%的人选择食疗食补，73%愿为文化符号付溢价——药食同源不是营销概念，而是一条被需求数据验证过的赛道。

六、创新方法论：好产品与好商品的双轮驱动

报告在最后部分给出了创新的方法论与AI工具方案。核心框架是"双轮驱动"——好产品是立身之本，好商品是破圈之翼，二者共同构成饮料新品从研发到市场成功的完整商业拼图。

在"好产品"一侧，报告提出三项标准：复合配方标准（兼顾上市爆发力、长期低负担饮用、成分协同科学性）、全链路科研验证（完成功效剂量、成分协同、人体耐受三重验证，搭建文献数据库，构筑研发护城河）、以及直观化功能感知（依托口感、视觉、沟通，让消费者具象感知产品功能）。

在"好商品"一侧，报告强调两项能力：前置社交货币测试（产品构思阶段评估包装、概念、饮用场景的话题性与自发分享潜力）、以及"想得起、买得到"的触达能力。以消费者语言概括，就是模块图示中的"双轮驱动——好产品、好商品"。

报告还介绍了益普索的两套AI解决方案。方案一是AI SPIRE©数字化创新模型，定位是"让新品研发从'考古学'变为'气象学'"。方案二是InnoExplorer AI，定位为"连接消费者真实体验与产品创新"，其运作逻辑为三重支撑：利用消费者调查数据及创意数据库训练优化的AI模型（数据库包含17万+创意和概念、600万+消费者原始语句）；由全球领先的创新专家和数据科学家进行辅助筛选工作；将训练后的AI与新鲜收集的消费者调查数据相结合，输出具有代表性且可追溯的消费者数据，以避免虚构信息。

报告给出的效果数据是：与仅使用AI模型相比，使用HI（消费者数据Human Insight）+AI所生成的产品创意点，其尝试潜力高出9%；与传统概念测试相比，使用AI模型建议优化后的产品概念，其总体喜欢度高出10%。

在方法论说明上，报告的数据来源包括2026年益普索定量调研、2026年益普索定性访谈、2026年益普索社媒聆听、2026年益普索专家访谈以及公开资料整理。想看更多饮料行业、消费洞察与产品创新方向的完整报告资料，可以到运营动脉（www.yydm.cn）检索，站点覆盖300+行业、7万+份报告与方案，适合做品类研究与新品规划时备查。

把视角拉到海通国际AI报告，《海通国际AI报告：模型ARR增速达500%》里的样本会更完整一些。

七、常见问题解答（FAQ）

1. 这份报告是谁发布的，研究范围是什么？

报告全名为《探索2026功能饮料的趋势和机会》，由益普索（Ipsos）中国出品，2026年8月发布（Version 1），作者为益普索中国饮料行业增长官程皓。报告结构分为三部分：市场总览（市场规模与品类）、功能饮料趋势与机会洞察、益普索AI解决方案（功能饮料创新）。数据来源包括2026年益普索定量调研、2026年益普索定性访谈、2026年益普索社媒聆听、2026年益普索专家访谈，以及公开资料整理。品类分类依据为国家市场监督管理总局的GB/T 10789-2015《饮料通则》，将特殊用途饮料（即功能饮料）分为运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料五类。

2. 功能饮料的市场规模与竞争格局如何？

报告给出的核心判断是：2026年功能饮料市场规模预计突破2000亿元，年增速稳健。品类结构呈现三层格局。一是能量饮料：行业规模最大，市场高度集中，品类内形成双寡头竞争格局，华彬红牛、东鹏特饮市场占有率超70%，中小品牌生存空间被挤压。二是运动饮料：市场占比维持在30%左右，市场趋于成熟，随着体育锻炼人口比例和健康意识提升持续发展，功能与口味细分成趋势。三是电解质水：近年高增长赛道，品类同比增长约30%，由元气森林外星人电解质水和东鹏补水啦领跑，新锐品牌（好望水、奈雪的茶、果子熟了）与传统品牌（农夫山泉、蒙牛、可口可乐）同时入场。报告认为受日常补水和健康养生需求推动，电解质水将功能饮料使用场景拓宽入日常生活。

3. 报告提出的三大趋势分别是什么？

三大趋势层层递进。趋势一：从"泛能量提神"到"微场景适配"——功能饮料值得关注的场景被细分为运动健身、工作学习、睡前舒养三个具体场景，每个场景都有不同的容量偏好、购买渠道与成分诉求。趋势二：从"十全大补"到"对症下药"——消费者不再为"含有多种营养素"买单，而是为针对自身具体问题的成分买单，益生菌/益生元、胶原蛋白/肽、烟酰胺、姜黄等成分各自对应明确的消费诉求。趋势三：从"刺激型提神"到"调养型补能"——药食同源成为饮料重要差异化赛道，食疗/食补以82%的偏好度成为中国消费者健康管理方式第一名，消费者愿意为养生支付溢价。

4. 三个场景的消费者需求有什么关键差异？

差异体现在容量、渠道与需求排序三方面。运动健身场景：11%偏好大瓶装（600+ml），40%从便利店购买，需求前列为解渴/补充水分（56）与保持良好状态（56），81%愿意为功效性成分支付溢价，风味偏好青柠味、柠檬味、西柚味。工作/学习场景：21%偏好小瓶装（<400ml），45%从便利店购买，需求首位是提神醒脑/缓解疲劳（61），Top成分为功效性成分46%、清洁标签49%。睡前舒养场景：28%有定期采购行为，60%从超市购买（明显区别于前两者的便利店主导），需求首位却是"想喝好喝的饮品"（61）而非助眠安神（38），风味偏好中出现了中式草本味（38），Top成分为功效性成分51%、清洁标签51%。

5. 药食同源为什么被认为是一条重要赛道？

报告给出了需求端与产品端双重证据。需求端，中国人健康管理方式偏好数据显示食疗/食补以82%位居第一，高于运动健身74%、医疗咨询61%、保健品/滋补品60%、看病吃药43%。社媒数据方面，"药食同源+饮料"声量达73,465，且73%消费者愿为融合传统文化符号的饮品支付溢价。人群驱动因素有三：老龄化加速带来慢性病管理刚需、年轻群体驱动主动健康潮流、女性市场深度细分需求涌现。产品端，报告列出了药食同源成分的"传统功效定位—在能量饮料中的功效"对照，例如人参/红参（大补元气→抗疲劳、耐力提升，替代牛磺酸）、枸杞（滋补肝肾→护眼、抗氧化）。落地案例包括康师傅冰红茶"ENERGY"（用枸杞+红枣+人参+黄芪+黄精5种药食同源成分替代传统牛磺酸，配合5倍天然咖啡因）、优洋"苁蓉能量"、好望水"补水有方"（四君子汤配方逻辑，129小时慢发酵）。

6. 报告提到的AI创新工具效果如何？

益普索提供了两套AI解决方案。方案一是AI SPIRE©数字化创新模型，定位是"让新品研发从'考古学'变为'气象学'"。方案二是InnoExplorer AI，定位为"连接消费者真实体验与产品创新"，其核心优势建立在三重支撑上：一是利用益普索庞大的创新数据库训练AI模型（该数据库包含17万+创意和概念，及600万+消费者原始语句）；二是由益普索全球领先的创新专家和数据科学家进行辅助筛选；三是将训练后的AI与新鲜收集的消费者调查数据相结合，输出具有代表性且可追溯的消费者数据，以避免虚构信息。报告给出的效果数据是：与仅使用AI模型相比，使用HI（消费者数据Human Insight）+AI所生成的产品创意点，其尝试潜力高出9%；与传统概念测试相比，使用AI模型建议优化后的产品概念，其总体喜欢度高出10%。报告同时提出"双轮驱动"方法论：好产品是立身之本，好商品是破圈之翼。

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