2024年现制茶饮报告会员免费优质

1MobTech研究院出品2024年9月2024年现制茶饮行业研究报告©2024 MobTech. All rights reserved.

本报告核心观点|行业现状：•现制茶饮进入4.0阶段，健康属性拉满；市场规模呈快速上升趋势，下沉市场增速明显•茶饮客单价承压，但门店仍在加速扩张，原叶茶市场受市场认可|消费者洞察：•现制茶饮消费者中，男性增长显著，占50.9%；00后占比最高，达34.9%；学生、职员占比较多，收入主要集中在5001-8000元•四成人群每周喝1-2次，单价10-15元接受度最高|竞品分析：•头部茶饮企业均采用加盟为主的商业模式，沪上阿姨、蜜雪冰城前期投入相对较低•为保障高速扩张的原料供给以及产品质量，茶饮品牌均已布局较为完备的供应链，覆盖采购、生产、仓储、物流四大环节|发展趋势：•出海将成为中国现制茶饮品牌的第二增长曲线•轻乳茶、高香茶成新宠，年轻消费者对茶饮风味要求更多元•蕴含创意与巧思的IP联名，才能得到消费者认可

目录CONTENTS现制茶饮市场现状1现制茶饮消费人群洞察2现制茶饮竞争格局3现制茶饮未来发展趋势4

4Source：中国连锁经营协会《现制茶饮术语和分类》，MobTech研究院整理绘制现制茶饮定义现制茶饮主要由茶或茶汤为原料，添加牛奶、水果、谷物等添加物，并现场加工制作成茶饮。其按原料分，可分为原叶、奶茶等不同类型现制茶饮定义现制茶饮是以茶或茶汤为原料，添加乳、乳制品、新鲜水果、谷物、新食品原料等食品和食品添加剂，添加或不添加茶顶，经过现场加工制作的液体或半固体或固液混合物，供消费者直接饮（食）用的产品现制茶饮按照原材料进行分类，分为原叶茶饮、传统奶茶、调制奶茶、调味茶饮料、新茶饮和其他现制茶饮 原叶茶饮：现场加工制作的原叶茶饮 传统奶茶：以原叶茶饮和（或）茶汤、奶或奶制品为原料，添加或不添加糖、盐及其他食品，不添加固体饮料，采用传统工艺加工烹制的液体或固液混合物 调制奶茶：以原叶茶饮和（或）茶汤为原料，加入固体饮料和（或）其他食品，现场加工制成的液体或固液混合物 调味茶饮料：以水为原料，加入二氧化碳等食品添加剂和（或）其他食品，现场加工制成的液体或固液混合物 新茶饮：以原叶茶和（或）茶汤、水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料，添加或不添加其他食品，不添加固体饮料，经现场加工制成的液体或固液混合物 其他现制茶饮：除上述现制茶饮之外的其他现制茶饮原料添加物现制茶饮…——现制茶饮组成————现制茶饮分类——

5Source：沙利文，国联证券，红餐产业研究院，MobTech研究院整理绘制现制茶饮进入4.0阶段，健康属性拉满现制茶饮产品种类进一步细分，食材原料更加丰富，并强调真奶、真茶的健康属性现制茶饮行业发展历程1.0 茶饮粉末调制阶段2.0 传统连锁茶饮阶段3.0 新茶饮阶段4.0 健康原叶鲜奶阶段1995年以前1995-20152016-20232023-至今原料及制作•奶茶粉末为主，冲水勾兑•茶末茶渣或普通茶叶作基底茶，奶精粉勾兑•天然优质原料萃取冷萃茶、冰滴茶等，加入新鲜水果、鲜奶等配料店铺及布局•小型街边店为主，3-5㎡，线下售卖•连锁街边店为主，15-20㎡，以加盟模式扩张•优质品牌店+连锁街边店线上线下全场景覆盖，多分布于商圈周围，50-200㎡•开放加盟、拓展海外市场等进一步抢占市场品牌打造•基本无品牌意识，产品销售为主•连锁概念为主，侧重产品本身，本土品牌特色不显•注重个性化品牌IP打造及跨界联名，本土新品牌层出不穷产品价格•10元以内•10-20元•10-20元•自动化程度低，人工操作为主•自动化程度提高，人工+机器搭配•自动化程度进一步提高，注重数字化运营自动化程度•产品种类更加细分，食材原料更丰富，并强调健康属性•品牌注重私域运营，开始实施会员计划•5-30元•数字化赋能各经营环节

6Source：茶百道招股书（援引自Frost Sullivan），MobTech研究院整理绘制现制茶饮市场规模呈快速上升趋势，下沉市场增速明显截至2023年，现制茶饮市场规模已近2500亿，年复合增长率达25.2%，预计到2028年将超5000亿；从城市线级看，三线及四线以下城市的现制茶饮店市场增长迅速现制茶饮市场规模80.5 111.7...