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饮料行业场景化趋势洞察

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目录饮料行业场景化洞察 02饮料行业概况 01

饮料行业概况M A R K E T O V E R V I E W

数据来源：炼丹炉大数据饮料行业大盘重启增长，市场恢复韧性持续增强咖啡/麦片/冲饮行业在结构调整后逐步企稳，销售额与销量于年初同步触底，并在二季度持续回升。销售额恢复节奏快于销量，反映需求回暖与产品结构升级共同推动行业价值增长。整体市场重新进入扩张轨道，为细分品类创新与场景延伸提供稳定基础。咖啡/麦片/冲饮销售额与销量趋势020406080100120140010203040506025/07 25/08 25/09 25/10 25/11 25/12 26/01 26/02 26/03 26/04 26/05 26/06 26/07销售额（亿元）销量（百万件）

数据来源：炼丹炉大数据品牌供给继续收敛，商品扩充支撑经营效率提升行业供给结构继续由主体扩张转向效率提升。2026年1—7月，活跃品牌数量同比收敛，商品供给仍保持扩充，单品牌销售贡献同步提高；每品牌商品密度维持高位。行业资源进一步向产品矩阵更完善、运营效率更突出的品牌集中，后续创新需更重视场景覆盖与单品效率的协同。品牌数量-15%活跃品牌数｜2026年1—7月同比商品数量+5%在售商品数｜2026年1—7月同比单品牌销售额+21%经营效率｜2026年1—7月同比100.0 100.3 126.4 126.7 148.2 153.9 151.4 140.7 135.0 134.9 9010011012013014015016025/0125/0325/0525/0725/0925/1126/0126/0326/0526/07每品牌商品数指数趋势（2025年1月=100）

数据来源：炼丹炉大数据 取值范围：2026年1月—7月饮料与液奶稳居规模前列，低温乳制品释放增长活力饮料与液态奶继续占据规模前列，低温乳制品保持更强增长活力，奶酪延续温和扩张；咖啡、麦片与驼奶整体运行平稳。行业增长进一步向即时饮用、健康属性与高频消费特征的品类集中，结构性机会仍由规模型品类与高活力细分共同驱动。2026年1—7月主要细分类目销售规模及同比增速-25%-20%-15%-10%-5%0%5%10%15%20%020406080100120饮料液奶咖啡冲饮奶粉鲜食低温麦片驼奶奶酪销售额（亿元）同比增速

数据来源：益普索《2026中国食品饮料趋势观察报告》，炼丹炉大数据整理消费者是否会因场景选择不同产品（%）饮料消费决策进一步场景化，需求识别回到具体生活时刻饮料选择正由品类偏好，转向对时刻、地点、行为与同行关系的综合回应。外部调研显示超过六成消费者会在不同场景选择不同产品。后续分析将以“时间×空间×活动×人群”为统一坐标，把商品销售、属性结构与评价关键词映射到可验证的饮用场景，为产品定位和机会判断建立一致口径。6139会根据场景选择其他时间节点 锁定饮用时刻早晨、午后、夜间识别生理状态与饮用节奏，判断提神、补给或舒缓空间环境 连接使用条件家庭、办公室、通勤、户外环境决定容量、包装、便携性与冷热饮方式具体活动 明确产品任务佐餐、运动、学习、社交活动决定产品承担的功能角色与替代对象同行关系 判断分享方式独处、同事、家人、朋友关系影响购买规格、分享属性与情绪价值饮料场景识别的四个核心维度

早餐占据饮料核心场景，功能补给与消费体验共同塑造选择数据来源：炼丹炉大数据 取值范围：2026年1月—7月消费者评价中的场景分布呈现鲜明层级：早餐承担日常刚需，运动健身、烘焙、家用、囤货与办公构成第二梯队。场景背后...