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扒一扒火遍全国的“神菜”黄焖鸡

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2013年冬天的一个晚上，下了班后跟几个同事相约去品尝公司附近新开的黄焖鸡米饭的场景还历历在目，街角小小的门店，装修简单，几张桌椅，下班时间客人也不多，鸡肉吃起来口感还不错，但是绝对也称不上惊艳，当时根本无法想象就是这样的门店会在随后的几年快速扩张，成为街头巷尾抬头即见的餐馆。 时至今日，黄焖鸡覆盖了哪些城市？拓展多少家店了？都是什么样的人喜欢黄焖鸡？爱吃黄焖鸡的人与爱吃沙县的人有什么差异…以下百度地图慧眼产品带您一探究竟。 “黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜名，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。”－百度百科

黄焖鸡米饭风靡全国 黄焖鸡米饭门店 40834家，覆盖全国329个城市；大多分布在中国中东部，其中北京、山东、河南、江苏、上海等地较密集。

一线、省会城市数量多，二线城市饱和度高 2014 1884 1765 1445 1251 1239 1126 1082 897 880 北京市 上海市 苏州市 郑州市 天津市 南京市 杭州市 青岛市 合肥市 济南市 2.76 2.14 1.83 1.51 1.43 1.37 1.34 1.27 1.26 1.24 郑州 济南 唐山 苏州 石家庄 哈尔滨 洛阳 扬州 青岛 徐州 Ø 从城市分布数量上来看，黄焖鸡在一线城市和省会城市分布较多，与这些城市人口多有关； Ø 从每平方公里分布的门店数量来看，二线城市黄焖鸡饱和度整体高于一线城市，河南、山东、江苏三省最密集。 城市黄焖鸡门店数量分布 城市主城区黄焖鸡门店饱和度（门店数／主城区面积）分布

黄焖鸡已超越沙县小吃成为新一代国民料理 Ø 从百度指数来看，2013.11之后黄焖鸡米饭关注度以开始超越沙县小吃。

黄焖鸡已超越沙县小吃成为新一代国民料理 4083426146Ø 从百度地图数据来看，对比黄焖鸡和沙县小吃：1. 黄焖鸡门店数（40834家）已远超沙县小吃（26146家）； Ø 从分布密集度来看，黄焖鸡在上海以北区域密度更高，而沙县小吃在东部区域存在“南北通吃”的现象。

黄焖鸡在北方城市更火爆，沙县则在南方市场更具影响力 20141884176514451251123911261082897880北京市 上海市 苏州市 郑州市 天津市 南京市 杭州市 青岛市 合肥市 济南市 1945 1534 1172 1056 1044 956 926 654 652 649 上海市 苏州市 深圳市 北京市 杭州市 佛山市 广州市 宁波市 泉州市 东莞市 北京市 北京市 上海市 上海市 苏州市 苏州市 杭州市 杭州市 Ø 从城市来看北京、上海、苏州、杭州四个城市黄焖鸡和沙县小吃分布均较多； Ø 相比黄焖鸡在江苏、山东较多，沙县小吃则在广东省、浙江分布更多。

黄焖鸡2014年后进入极速扩张状态 1528 8415 8538 23213 31600 40834 137 244 259 310 323 329 0 50 100 150 200 250 300 350 0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000 20140330 20141112 20150415 20151120 20160410 20161010 门店数量 城市数 Ø 黄焖鸡米饭先是从2014年开始进行入驻城市的极速扩张，半年多的时间从137个城市扩张到244个；之后从2015年4月份开始进行城市内部深入渗透，半年多时间门店数增长了1.7倍。 Ø 可以预测，未来入驻城市的扩张几近结束，更多的是在城市内部进行深耕、优化。

黄焖鸡米饭品牌众多，大品牌与个体主共生 3852 650 529 508 317 260 250 171 132 129 杨铭宇黄焖鸡米饭 食必思黄焖鸡米饭 润仟祥黄焖鸡米饭 速味居黄焖鸡米饭 老友记 上吉铺黄焖鸡米饭 腾宇记黄焖鸡米饭 惠和祥黄焖鸡米饭 张一绝黄焖鸡米饭 福来记黄焖鸡米饭 Ø 黄焖鸡米饭的迅速走红除了与投资门槛低，操作简便等原因有关外，也与品牌繁多，各成体系相关。 Ø 目...