中国餐饮品类发展报告2025朗生,LANSEN红餐产业研究院商业空间装配式整装服务商2025年3月
摘要业研究院企业研究院产业研究院口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对中国餐饮大盘以及主要细分品类的相关资料进行整理分析。从餐饮行业概貌、主要细分赛道概况、门店模型的迭代趋势、品牌创新案例、未来发展趋势等角度，综合剖析了中国餐饮品类的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考口本文部分亮点如下:2024年，全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%，全国门店规模近800万家，连锁化率进一步提高至22%。在主要的细分赛道中，小吃快餐与饮品的市场规模增长率最高。其中，2024年小吃快餐超过了1万亿元，同比增长7.5%，增速居"餐"品类之首近年来，受市场竞争环境变化和消费者对就餐体验日益重视的影响,餐饮品牌在门店模型、场景打造产品更新等方面加速创新送代。其中，在门店模型送代方面，餐饮门店模型正从传统的单一形态向多元化、场景化、功能化、数智上游服务商也积极跟进餐饮品牌的门店裂变与升级需求,推出了模块化、预制化的门店营建解决万案除了门店模型迭代加速,餐饮市场还呈现出五大发展亮点:赛道细分化趋势显著、"烟火气"消费围浓厚、品类融合持续深化、场景化营销创新迭出以及出海热潮方兴未艾红餐产业研究院认为，未来餐饮市场将呈现“双轮驱动”的发展态势:一方面,"性价比"主旋律持04续深化，刚需型性价比与精致质价比需求将形成差异化消费格局;另一方面，品类创新将呈现"双向突破”，既有多元化融合趋势，也有地域特色细分赛道的深度挖掘红餐产业红餐产业价红餐产业研究院
业研究院业研究院餐饮行业概览:餐饮行业步入五万亿存量博01弈阶段,市场活力依旧强劲日录赛道洞察:门店模型创新迭代加速,上游服02务商助力品牌门店裂变与升级发展亮点:餐饮回归"现炒现做",精准化、企业研03场景化营销成趋势细分赛道:2024年小吃快餐增速居“餐"品04类之首，饮品延续高增长态势趋势与总结:"性价比"主旋律持续深化。05品类创新将呈现"双向突破业研究院
红餐产业研究院01餐饮行业概览:餐饮行业步入五万亿存量博弈阶段市场活力依旧强劲专业研究院业研系院红食
究院2024年全国餐饮收入突破5.5万亿元,行业韧性助力提振消费市场口2０24年，全国消费市场总体维持增长态势，据国家统计局数据，2024年全国社会消费品零售总额为48.8万亿元，同比增长3.5%口餐饮行业美现空出，2024年全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%，高出社会消费品零售总额增速1.8个百分点，显示出餐饮行2018-2024年全国社会消费品零售总额及同比2018-2024年全国餐饮收入及同比变化情况变化情况社会消费品零售总额(万亿元)-0一同比变化(%)餐饮收入(亿元)18.6%20.4%12.5%9.4%5.3%8.8%8.0%7.2%0-6.3%3.5%-16.6%0.2%-3.9%52,89055,71846.89546,72143,94148.839,52744.144.047.139.237.8业研室2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年2019年2020年2021年2022年2023年2024年e工市ee资料来源:国家统计局，红餐产业研究院整理
餐饮创业回归理性,餐饮市场步入存量竞时代产业研究院随差2023年餐饮创业执潮的减浪2024年全国餐饮企业注册量明显下路餐饮创业开始涿先回归理性，伦查香数据显示,2024分餐饮相关的注册童较2023年同期减少了56万馀家口另一方面，尽管新增注册餐饮企业数量减少，但餐饮企业存量和门店总数却在增加，餐饮市场正步入存量竞争时代。企查查数据显截至2025年3月，全国餐饮相关企业存量为1689万家，同比增长7.9%。红餐大数据显示，截至2025年3月，全国餐饮门店总数接近800万家2010年32025年3日全国餐饮相关企业注册最与存量情况5%15.4%7.2%17.6%7.9%1,6891,5601,672红餐1,3411,162981834323332414358243247392019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年3月工业研究院注册量（万家）企业存量(万家)-0-企业存量同比(%)红餐产业红管资料来源：红餐大数据、企查查，数据统计时间截至2025年3月
中西部地区增长势头强劲，重庆、成都、广州等城市引领开店热潮口从各区域的餐饮门店分布来看，华东、华南、西南地区凭借资源丰富、经济活跃、人口...
